Nguyên liệu gồm có:
Lá bắp cải hoặc cải thảo
Thịt lợn xay/băm 200g
Cà rốt nửa củ
Vài cái nấm hương, mộc nhĩ
Hành xanh (tùy chọn)
Hạt nêm, tiêu xay
Cách chế biến:
Cà rốt thái hạt lựu. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở băm thật nhỏ. Hành xanh xắt nhỏ
Lá bắp cải rửa thật sạch, cố gắng giữ nguyên lá không bị rách. Cái nào già phần cọng cứng thì bạn dùng dao lạng mỏng đi.
Thịt lợn xay ướp với 1 muỗng hạt nêm, chút tiêu, trộn với nấm hương, mộc nhĩ, hành xanh để 10 phút cho thấm. (Có thể cho thêm 1 muỗng nhỏ dầu hào để hương vị thêm ngọt đậm đà)
Đun nước sôi, chần lá bắp cải chín tái, mềm là được.
Trải lá bắp cải ra, dùng thìa múc thịt cho vào lá, cuộn lại như gói nem. Ở bước này bạn có thể chần thêm vài lá hành xanh làm dây buộc cố định cho cuộn bắp cải không bị bung ra.
Nên cuốn nhỏ vừa để khi hấp thịt nhanh chín.
Đặt các cuộn bắp cải lên đĩa sứ, cho đĩa vào nồi hấp.
Hấp khoảng 10 – 15 phút là được.
Nhấc ra ăn nóng, chấm kèm tương ớt hoặc xì dầu ngon tuyệt.Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
