Món bánh kunafah này không chỉ có hương vị độc đáo đặc trưng vùng Địa Trung Hải mà còn sở hữu những câu chuyện kể thú vị nữa.
KUNAFAH - Món bánh phô mai lừng danh xứ Đông Địa Trung Hải

Khu vực Levant nằm ở phía Đông Địa Trung Hải, bao gồm các nước như Israel, Palestine, Lebanon, Jordan, một phần Thổ Nhĩ Kỳ... Khu vực này có một lịch sử lâu đời và bề dày văn hóa đáng kể, và chính điều này đã được thể hiện trong nền ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực ngọt. Và món bánh có cái tên khá lạ tai, kunafah, là một trong số những đại diện tiêu biểu cho sự giao thoa văn hóa ấy.

Món bánh kunafah sở hữu rất nhiều tên gọi khác như knafeh, kenafeh,... nhưng nói chung đều chỉ một loại bánh phô mai được ăn với sirô đường. Bánh kunafah cũng có họ hàng với nhiều dòng bánh có cấu trúc tương tự ở Hy Lạp và Thổ Nhĩ Kỳ. Người ta thường so sánh kunafah với dòng pastry Đan Mạch, do cấu trúc bột bánh khá đặc biệt và sử dụng nhiều phô mai trong quá trình chế biến.


Một nguyên liệu đặc biệt không thể thiếu để làm kunafah chính là kunafah pastry. Kunafah pastry thường có ba loại: loại thô, loại mịn và loại hỗn hợp, kết hợp cả mịn và khô. Một mẻ bánh kunafah chuẩn phải có màu vàng bắt mắt, hương vị kết hợp hài hòa giữa cái giòn tan của pastry và cái béo ngầy ngậy của phô mai. Trước khi ăn, người ta thường rưới một lớp siro đường để tạo vị ngọt, đồng thời rắc thêm một lớp quả hồ đào nghiền lên trên. Có thể nói, kunafah là sự kết hợp tinh tế của những hương vị độc đáo xứ Địa Trung Hải, là một món ăn không thể thiếu trong list những món "phải thử" của những người yêu ẩm thực trên toàn thế giới.


Nguyên liệu gồm có:

Phần nhân kem:
- 30 gram sữa bột
- 30 gram đường cát
- 500ml nước
- 45 gram bột ngô
- 45 gram spreadable cream cheese
- 100 gram kem tươi
- 30 gram cream cheese spread

Phần pastry:
- 500 gram bột pastry kunafah (có thể mua ở cửa hàng thực phẩm nước ngoài)
- 50 gram bơ lạt (tan chảy)

Phần siro:
- 300 gram đường
- 125ml nước
- 15ml nước cốt chanh
- 15ml nước hoa hồng

Trang trí: hạt hồ đào nghiền


Nguồn: Youtube


Các bạn có thể tham khảo thêm:


Học làm bánh cuộn chocolate roulade thơm mềm tuyệt ngon


Meringue - Chiếc bánh giòn tan thơm ngọt đến xiêu lòng

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt làm bánh diy Phô mai hướng dẫn làm bánh cách làm bánh

my y sườn rim mặn trung vit lon xao me TOMf="/index.php?q=la lot">la lot miến măng penny snickerdoodles mu sake chien gion ngon xoi ngo canh tôm bẠmousse khoai panna cotta ca phe thom ngon Và o nau sua bap don gian Bo kho gung mut vo cam ngon Sương sáo Sinh nhật bài thuốc giữ sắp đẹp rang mousse dau tam chế độ vịt đút lò Bánh bông lan tu lam kemên">bánh sầu riêng chiên handmade nau nuoc lau phở phở gà Hà Nội Hà Ly nau ca bung phố Hai Bà Trưng thịt cuộn măng cơm rang thịt gà Chân cơm rang kim chi thịt bò mon tho quay ngonặn TOM mon xoi dau phong nhà xinh 碧海蓝天 nha gung gi ² Xôi mặn phi le ca ngon Bí quyết nấu cháo ngon và nhừ Ä á ƒ patbingsu dưa vàng pancake sua chua dac biet pancake thom ngon passionfruit and coconut cheese 2 chè hoa cau nhiều Canh củ sen banh cupcake mat ong phở cuốn món chay Tiều Phu sup ca bi do thom mut khoai nhứng món ngon từ tôm tươi món canh cho mùa lạnh muc trung chè trôi nước rằm tháng giêng muc nuong sa te ngon bánh lân pa che yen hat sen ngon panna cotta vi ca phe chả giò bắp mâm cơm giá rẻ Chan gio flan bi do đổi món cuối tuần nau che khoai mon nau bun bo nam bo ngon nhìn là thèm nhàm chán nấu chè chuối muc mot nang nuong sa ot banh deo hoa dao Canh Bí Đao trái cây sữa chua mon xao voi me den ngon nhà đẹp vườn xinh nau bun bo chay spaghetti sốt xao da thit vi nắm dong co xao nep chien Kem xoai cà ri hải sản nha que Miến lươn bún lưỡi ngon có tiếng phố nau chao ngon chuoi chien bánh mì sữa hình hoa mai mẹo nhỏ sot ga nuong cac mon nuong nồi niêu xoong chảo trứng hấp tôm cach lam salad rau cu mua qua na cach lam bot dinh dưỡng những loại quả nên hạn chế ăn khi mon thach trai cay tuoi cá nục kho chuối xanh món chay nau banh canh ca rau câu sữa chua hạt é nghêu hấp sả Cách ướp đùi gà thơm nức mũi nem thịt ngan quay charsiu bắp bò hầm mon tet nấu trứng Tự làm nau che muối vừng lạc bánh khoai mì rán cach lam banh sinh nhat nam chien mut dua ngon những món ngon từ mực cá lóc khô thit heo rang khoai tay gà kho là chanh Vả nấu sữa gạo