Hướng dẫn

• 1. Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt cục. Luộc chín khoai với 1 chút muối (hoặc hấp chín).
• 2. Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm nước muối khoảng 10 phút, rửa thật sạch để ráo, cắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ ngoài, rửa thật sạch, cắt nhỏ.
• 3. Bắc chảo nóng, cho chút dầu chiên, đợi dầu nóng cho hành tây vào xào thơm, tiếp tục cho nấm rơm vào, nêm một ít gia vị, xào chín.
• 4. Khoai tây đã luộc chín, tán nhuyển khoai ngay khi khoai còn nóng. Cho hỗn hợp nấm rơm đã xào vào khoai tây đã tán nhuyễn, cho thêm chút muối. trộn thật đều.
• 5. chuẩn bị sẵn bột mì và bột xù. Trứng đập ra tô, đánh đều. Nặn hổn hợp khoai tây đã trộn thành nhưng chiếc bánh có hình dạng tùy ý thích, to khoảng bằng lòng bàn tay là vừa, lưu ý đừng nặn bánh dày quá, vì khi chiên bánh sẽ bị vỡ bên hông .
• 6. Lăn nhưng chiếc bánh đã tạo hình qua 1 lớp bột mì khô ---> 1 lớp trứng gà (3 lần), sao cùng lăn bánh qua 1 lớp 1 xù.
• 7. Bắc chảo nóng, cho hơi ngập dầu, đợi dầu nóng, thả bánh vào chiên vàng đều 2 mặt, lấy bánh ra để ráo dầu.