Cháo nghêu sạch thơm ngon bổ dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ gân thận và tráng dương.

Nguyên liệu cần có:

• 1 kilogram nghêu sạch
• 150 gram gạo dẻo
• 50 gram gạo nếp
• 500 gram dừa nạo
• 1l nước dùng
• 100 gram giá
• Hành lá, ngò rí, ớt, chanh
• Hành tím, tỏi
• Muối hột, nước mắm, tiêu, dầu chiên
• Hạt nêm

Hướng dẫn cách làm:

Cháo nghêu

Sơ chế

• Gạo dẻo, gạo nếp vo sạch, để ráo.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.
• Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ.
• Nghêu tách lấy thịt, rạch và nặn bỏ phần đen, rửa thật sạch, để ráo, ướp với 1 muỗng hành phi, 1 muỗng đầu hành lá băm, ½ (một phần hai) muỗng tiêu và 1 muỗng hạt nêm, để 10 phút cho thấm rồi xào sơ.
• Dừa nạo nhồi kĩ với nước nóng, vắt lấy 1 chén nước cốt và 1 tô nước dão.

Nấu cháo

• Cho 1 lít nước dùng và gạo dẻo, gạo nếp vài nồi nấu sôi, giảm nhỏ lửa nấu đến khi hạt gạo nở hết.
• Thêm nước dão dừa vào, nấu sôi lại, nêm ½ (một phần hai) muỗng muối, 1 muỗng đầu hành băm, ½ (một phần hai) muỗng tiêu và ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm.
• Cho nghêu vào, khuấy đều nhanh tay rồi thêm nước cốt dừa vào.
• Cách dùng: Múc cháo nghêu ra tô, ăn kèm giá, chanh, ớt, thêm tiêu, nước mắm và hành phi tùy khẩu vị.
• Bí quyết: Khi nấu cháo nghêu nước cốt dừa không cần rang gạo trước để cháo có độ sánh.

Video Hướng dẫn Cách chế biến:

Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)