Ruốc thịt là món ăn ngon, công thức chế biến giản đơn. Tuy nhiên, để làm được ruốc thịt ngon thì lại phải cầu kì một chút. Naungon.com sẽ hướng dẫn các bạn “cách làm ruốc thịt ngon” nhé. Cùng theo dõi công thức hướng dẫn nấu ăn dưới đây để biết được bí quyết làm ruốc thịt thật thơm ngon nào.
Nguyên liệu gồm có:
- Thịt nạc thăn: 500g
- Nước mắm: 3 muỗm canh
- Muối: 2 muỗng cafe.
- Bột gọt (mì chính): 1 muỗng cafe.
- Quế: 1 khúc khoảng 5 cm, nhỏ bằng ngón tay.
Cách chế biến:
- Thịt thăn mua về rửa thật sạch, cắt miếng vuông.
- Cho thịt thăn + muối + Bột gọt (mì chính) vào tô, ướp trong 15 phút cho thấm gia vị.
- Cho thịt đã ướp vào nồi + 1 bát con nước , luộc chín, khi luộc, cho khúc quế vào, thịt sẽ thơm hơn.
- Khi thịt chín, các bạn vớt ra, để nguội, rồi dùng tay xé thành những miếng nhỏ, không cần phải nhỏ quá.
-Sau đó, cho lên chảo nóng cùng một chút dầu chiên, để thịt bóng và không bị khô, đun nhỏ lửa.
-Sau đó, cho thêm mước mắm, tiếp tục rang cho đến khi cạn nước thì bạn tắt lửa, để nguội.
- Chia phần thịt đã rang đó thành những phần nhỏ, cho vào máy xay sinh tố để đánh bông thịt lên. Cứ xay khoảng 5 giây thì các bạn dừng lại, lắc cho thịt không bị dính ở thành cốc rồi lại xay tiếp. Nếu nhà bạn nào không dùng máy xay, thì các bạn đừng lo. bạn lấy một cái rá tre hoặc rá sắt (bề mặt có độ nhám), dùng tay nhúm một ít thịt, rồi chà lên mặt rổ cho đến khi sợi ruốc bông lên là được.
- Cho thịt đã đánh bông vào chảo tiếp tục rang, đảo đều tay cho đến khi ruốc ngả màu vàng là được. Không nên rang quá khô vì sẽ không ngon, còn nếu rang quá ẩm thì lại dễ mốc.
- Ruốc chín để nguội rồi các bạn cho vào lọ, trữ trong tủ lạnh ăn dần.
Với cách làm ruốc như trên, các bạn sẽ thấy sợi ruốc rất bông, xốp, nhìn quá ngon mắt, độ ẩm và hương thơm vừa phải, vô cùng ngon miệng. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
