Bước thứ nhất(1):

- Củ cải gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái miếng dày 0,5cm, cho vào âu sứ hoặc âu thủy tinh, thêm 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm, trộn thật đều, ngâm khoảng 2 tiếng.

Bước thứ hai(2):

- Tỏi và hành tây bóc vỏ, xay nhuyễn, đổ ra bát con.

Bước thứ ba(3):

- Cho 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc vào bát tỏi và hành, trộn thật đều.

Bước thứ tư(4):

- Củ cải sau khi ngâm với giấm, đường và muối thì đổ bát gia vị ở Bước thứ ba(3) vào, dùng găng tay nilon trộn thật đều, để vào lọ kín khoảng 1 ngày là dùng được.

Bước thứ năm(5):

- Mực làm sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước thứ sáu(6):

- Chần mực trong nước sôi khoảng 1 phút để mực chín ăn giòn mà không bị dai, vớt ra rổ để ráo.

Bước thứ bảy(7):

- Pha hai thìa canh xì dầu với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột ớt.

Bước thứ tám(8):

- Cho mực đã chần vào âu, thêm chả cá thái miếng vừa ăn và nước sốt vừa pha ở Bước thứ sáu(6), trộn thật đều, để yên khoảng 15-30 phút cho mực và chả cá thấm gia vị.

Bước thứ chín(9):

- Lá rong biển cắt thành các miếng hình chữ nhật 6*12 cm.

Bước thứ nhất(1)0:

- Xúc cơm trải dàn đều trên mặt miếng rong biển.

Bước thứ nhất(1)1:

- Cuộn cơm hơi chặt tay, làm lần lượt đến hết.

Bước thứ nhất(1)2:

- Khi ăn bạn dùng chung cơm cuộn với kim chi củ cải đã muối và mực, chả cá cay cay.