Nguyên Liệu: 1 bắp cải bắc thảo 4 muỗng canh muối ⅔ (hai phần ba) chén đường cát trắng 2½ chén nước lạnh ⅔ (hai phần ba) chén dấm trắng 1 – 2 lóng gừng non 4 tép tỏi Tương ớt hoặc ớt tươi bầm nhuyển Hột mè rang vàng Cách Làm: 1) Cho đường vào nồi nước sôi nấu tan trước khi chế dấm và cho tí muối vào, nấu thêm vài phút
Kim Chi






Nguyên Liệu:
1 bắp cải bắc thảo
4 muỗng canh muối
⅔ (hai phần ba) chén đường cát trắng
2½ chén nước lạnh
⅔ (hai phần ba) chén dấm trắng
1 – 2 lóng gừng non
4 tép tỏi
Tương ớt hoặc ớt tươi bầm nhuyển
Hột mè rang vàng
Cách Làm:
1) Cho đường vào nồi nước sôi nấu tan trước khi chế dấm và cho tí muối vào, nấu thêm vài phút , tắt lửa, để nguôi. Nêm lại cho vừa khẩu vị ngọt,chua và mặn. Tùy theo bắp cải lớn nhỏ mà mình lườn nước dấm và đường.
2) Cải cắt nhỏ cho vừa miệng, rửa sơ với nước lạnh trước khi thả cải vào nồi nước sôi, trụn sơ qua (nhớ đừng để quá lâu cải sẽ bị mềm). Vớt cải ra rửa lại với nước lạnh, vắt thật ráo nước.
3) Cho muối vào thau cải, trộn điều, dùng khăn the hay nấp đậy lại tránh bị bụi. Đế khoảng 20 phút - 30 phút cho muối thấm vào cải, xả lại với nước lạnh và vắt thật ráo.
4) Gừng xắt chỉ, ½ phần tỏi bầm nhỏ và phần còn lại thì xắt lát mỏng . Cho gừng, ớt và tỏi vào thao trộn điều với cải trước khi cho vào keo (nhớ ép cải xuống keo). Chế nước dấm vào keo cải, đậy kín và giử trong tủ lạnh. Dưa kim chi giử trong tủ lạnh thì tồn trử lâu hơn, say 1- 2 ngày là ăn được.
Sang kim chi ra dĩa, trên rải mè rang và thêm vài lát ớt hiểm (cho đẹp mắt) trước khi ăn.
Lưu ý:
1) YDT không làm kim chi theo cách Đại Hàn vì cho quá nhiều muối nên khi ăn rất mặn
2) Để tránh bụi nên YDT không phơi cải ngoài nắng như cách làm dưa ở VN, chỉ trụn cải sơ trong nước sôi và ngâm nước dấm nấu sôi với đường khi ăn không bị đau bụng.
3) Không dùng hành lá trong dưa kim chi vì hành sẽ làm dưa bị nhớt không tồn trử được lâu! Nếu thích thì các chị cho vài cọng hành tươi (xắt xéo) trộn vào trước khi ăn.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

cach pha cocktail Den banh bao kim sa cà chua ngô trứng chuoi hẠp Bánh chuối chiên cà tím xào kem sau rieng tự làm bánh day nau an ngon cach lam com rang nóng Cà Kho ngon não lam ga nuong quà Mướp đắng tôm nướng lá chuối cach muoi dua mon 4 Cách dễ dàng tự chế đèn nến đẹp cách làm thịt vịt cà cá tuổi thọ bí đao nau mọc dưa kiệu Nhat bún riêu cua cach lam sach dạ dày lợn Mì khô vàng ươm banh mi kep kem chien sot ca vo buoi món chay banh MI banh mi chuoi canh chua cá hoành thánh chiên banh tieu cach nâu mi vit tiềm trộn cua Tips Bí kíp hay giúp bạn nấu nướng dễ Dĩ An cach lam cham cheo Sườn ram Thực thịt heo kho tham Bánh Chuối Chan ga muối bà cá chan gio pizza dat bo nuong sa lẩ menu trứng hấp tôm Giải Nhiệt giải nhiệt gà kho giải nhiệt mang xao bun vit Mẹo chọn Miền Nam Miền Nam quẠchanh ép dứa gà kho coca canh bac ha goi cuon ca thi dưa cải cách nấu cơm rươu thịt băm bà nh tà o mẠt Banh tam pha bot banh xeo một bo sốt vang Là m bà nh món ngon bánh truyền thống Khoai sọ mứt ngon lá dứa béo thịt bò băm xà phòng handmade Nấu bùn riêu đậu đen CÃƒÆ rÃƒÆ rau cau cafe banh quy Cach lam mi xao suon non sot me ngon Cún Khang Bánh phô mai ca cao chào tuần mì quảng tự làm kem trái thơm tu lam qua le tinh nhan hải sản ngon cac mon che coc bao tu gà xào ớt Rau má rau rau câu dâu ruốc xổi Măm mắm ngày mưa nâu an nau bun mam ngon quán ăn nổi tiếng lẩu ếch Món Cháo món ăn kiểu Hàn Sườn bò nướng kiểu Tấm cơm cháy thịt bằm mứt bí đao thịt bê heo hẠm nước ép nho sinh to tra xanh ngon