Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc và đang rất được phổ biến ở Việt Nam. Món ăn này có vị chua chua, cay cay rất riêng không lẫn vào đâu được. Bạn có thể ăn với cơm, pha mì gói, nấu canh hay làm súp.
Cách làm kim chi Hàn Quốc cực giản đơn

Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc và đang rất được phổ biến ở Việt Nam. Món ăn này có vị chua chua, cay cay rất riêng không lẫn vào đâu được. Bạn có thể ăn với cơm, pha mì gói, nấu canh hay làm súp.

 

cách làm kim chi Hàn Quốc

Nguyên liệu làm kim chi Hàn Quốc cho 5 người ăn:

- Cải thảo: 2 kg (Chọn loại lá còn tươi và cầm chắc tay nhé)

- Cà rốt: 2 củ

- Củ cải trắng: 1 củ

- Hành tây: 1 củ

- Táo tây (hoặc lê): ½ (một phần hai) quả

- Tỏi

- Ớt cay: 2 quả

- Hành lá

- Gừng: 1 củ

- Đường: 50 gam

- Bột nếp: 50 gam

- Muối: 300 gam

- Nước mắm: 250 ml loại ngon

- Ớt bột: 100 gam.

Cách làm kim chi Hàn Quốc cho 5 người ăn:

Sơ chế Nguyên liệu gồm có:

- Tỏi bóc vỏ.

- Cải thảo bỏ bớt lá ngoài dập và thâm. Cắt theo chiều dọc làm 4, để nguyên cả cuống. Tách từng lớp lá rửa thật sạch với nước muối pha loãng

cắt cải thành 4 phần

Sau đó, xát đều muối vào từng lá cải thảo, càng vào lõi bên trong càng xát nhiều hơn. Sau đó, để khoảng 4-5 giờ cho muối thấm vài cải thảo. Lúc này cải thảo mềm, dai, đem rửa lại với nước rồi để ráo.

-  Cà rốt, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, thái sợi. Hành lá rửa thật sạch cắt khúc. Gừng thái sợi.

thái rau củ làm kim chi Hàn Quốc

Các bước thực hiện:

Bước thứ nhất(1):

- Hòa 50 gam bột nếp với 750 ml nước lạnh. Cho lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều để bột không bị vón cục. Đun khoảng 10 phút bột chín, cho 50 gam đường vào khuấy đều, tắt lửa, để nguội.

-  Hành tây, táo, tỏi, ớt đem xay nhuyễn để khi ướp được đều hơn.

Bước thứ hai(2):

- Cho các hỗn hợp gồm: Bột nếp đã nấu chín để nguội, gừng, tỏi, hành tây xay, 250 ml nước mắm, 100 gam bột ớt, cà rốt, củ cải, hành lá, trộn thật đều trong 1 thau lớn.

trộn hỗn hợp vào thau lớn

Bước thứ ba(3):

- Quết hỗn hợp sốt trên vào từng lá cải thảo. Sau đó, cho cải thảo vào hộp nhựa, nếu nước sốt còn bạn đổ lên trên bề mặt, đậy kín hộp lại để khoảng 2 ngày là có thể ăn được rồi.

Những lưu ý khi làm kim chi Hàn Quốc:

- Với món kim chi Hàn Quốc này bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh ăn trong vòng một tháng không lo bị hỏng.

- Khi tách bẹ cải thì bạn tách sao cho nhẹ tay để không bị gãy lá.

- Khi xát muối vào từng lá cải bạn nên lưu ý đến lượng muối vì chúng  quyết định rất nhiều đến chất lượng kim chi. Nếu nhiều muối quá sẽ khó lên men, ít muối cải thảo sẽ bị ủng thối


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm kim chi Từ Rau củ

bach tuoc nuong sa te ngon Mụn ếch salad củ sen Cún Khang Thịt bò xào củ đậu góc suon non kho thom Và cam thịt gà cuộn súp lơ thá ƒ me ga xao banh nuong nhan xuc xich cha trung thit mut gung goi cu sen tom ga nuong la thom ngon ngừng mut dau xanh cuộc thi món ăn giải nhiệt ngày hè mon cha gio nam chay cach lam banh donut xop goi hoa chuoi bao ngu súp cua cách nấu món ăn nuoc cham banh cuon Giữ nếp nhà qua từng bữa ăn những món ngon từ tôm Ngà Đui ga nuong yến mạch ăn sáng bánh kem dừa cach lam dau hu kho tieu dau hu tu xuyen cay ngon kem rau cau ngon Điểm công thức bánh giò khai vị góc đọc sách mẹo làm mứt gừng Canh trung dứa trộn salad nướng đào với bơ mật ong tôm nướng muối Ngon lạ mực nhồi thịt chiên Ngũ vị muc lac mon thit de bị Thơm Kẹo đậu phộng Món bánh cách làm bánh cam cach lam com chien tom sườn bò nướng chảo gà nấu ớt xào rau muống cach lam dua chua xao tom muc há cảo Đơn giản sa lát bơ xoài úc nước chấm nem thạch caramel thit nuong an bun Cách luộc vịt ngon mềm thơm Luộc gà cach lam tai heo xôi lạp xưởng Xôi lạp xưởng mi xao hai san ngon người dân khu vực cach xao hu tieu kho ngon sen làm mứt cách làm bánh pudding Diệu Kim Lẩu Thái chua cay đánh bay mứt vỏ cam chua ngọt trưng muoi tom xao hanh nhan banh nhan thit mon chien thịt ba chỉ thịt heo thơm dứa món 6 lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách Rau Xà Lách Xong ngũ vị 7 món ba rọi nướng khoái khẩu cho dịp mon trang mieng kieu y quân cờ dà u phu bún riêu ốc công thức bánh gato trãƒæ ng Thịt Bò sot vang trục dau hu nhoi nhan chay trứng muối ướt tã m kẽm mứt đu đủ bào sợi cách pha nước chấm ốc gân bò hầm tôm sốt thơm mayonnaise bánh mì sữa ngọt Mẹo tận dụng muối ăn cực thông minh thịt ếch xào rau củ công thức trứng cút rim mặn cupcake hình nón cách làm sụn gà rang muối tiêu sành dạ dày xào dứa tự làm cơm nắm đặc sản Đà Nẵng nhiễm nấm mì sốt mè cach lam com chien mi can CÁch làm xương hầm nuoc vai thieu banh quy chocolate den cách may khăn yếm cửa hàng Che thai khoai tây xào nước tương