Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc và đang rất được phổ biến ở Việt Nam. Món ăn này có vị chua chua, cay cay rất riêng không lẫn vào đâu được. Bạn có thể ăn với cơm, pha mì gói, nấu canh hay làm súp.
Cách làm kim chi Hàn Quốc cực giản đơn

Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc và đang rất được phổ biến ở Việt Nam. Món ăn này có vị chua chua, cay cay rất riêng không lẫn vào đâu được. Bạn có thể ăn với cơm, pha mì gói, nấu canh hay làm súp.

 

cách làm kim chi Hàn Quốc

Nguyên liệu làm kim chi Hàn Quốc cho 5 người ăn:

- Cải thảo: 2 kg (Chọn loại lá còn tươi và cầm chắc tay nhé)

- Cà rốt: 2 củ

- Củ cải trắng: 1 củ

- Hành tây: 1 củ

- Táo tây (hoặc lê): ½ (một phần hai) quả

- Tỏi

- Ớt cay: 2 quả

- Hành lá

- Gừng: 1 củ

- Đường: 50 gam

- Bột nếp: 50 gam

- Muối: 300 gam

- Nước mắm: 250 ml loại ngon

- Ớt bột: 100 gam.

Cách làm kim chi Hàn Quốc cho 5 người ăn:

Sơ chế Nguyên liệu gồm có:

- Tỏi bóc vỏ.

- Cải thảo bỏ bớt lá ngoài dập và thâm. Cắt theo chiều dọc làm 4, để nguyên cả cuống. Tách từng lớp lá rửa thật sạch với nước muối pha loãng

cắt cải thành 4 phần

Sau đó, xát đều muối vào từng lá cải thảo, càng vào lõi bên trong càng xát nhiều hơn. Sau đó, để khoảng 4-5 giờ cho muối thấm vài cải thảo. Lúc này cải thảo mềm, dai, đem rửa lại với nước rồi để ráo.

-  Cà rốt, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, thái sợi. Hành lá rửa thật sạch cắt khúc. Gừng thái sợi.

thái rau củ làm kim chi Hàn Quốc

Các bước thực hiện:

Bước thứ nhất(1):

- Hòa 50 gam bột nếp với 750 ml nước lạnh. Cho lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều để bột không bị vón cục. Đun khoảng 10 phút bột chín, cho 50 gam đường vào khuấy đều, tắt lửa, để nguội.

-  Hành tây, táo, tỏi, ớt đem xay nhuyễn để khi ướp được đều hơn.

Bước thứ hai(2):

- Cho các hỗn hợp gồm: Bột nếp đã nấu chín để nguội, gừng, tỏi, hành tây xay, 250 ml nước mắm, 100 gam bột ớt, cà rốt, củ cải, hành lá, trộn thật đều trong 1 thau lớn.

trộn hỗn hợp vào thau lớn

Bước thứ ba(3):

- Quết hỗn hợp sốt trên vào từng lá cải thảo. Sau đó, cho cải thảo vào hộp nhựa, nếu nước sốt còn bạn đổ lên trên bề mặt, đậy kín hộp lại để khoảng 2 ngày là có thể ăn được rồi.

Những lưu ý khi làm kim chi Hàn Quốc:

- Với món kim chi Hàn Quốc này bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh ăn trong vòng một tháng không lo bị hỏng.

- Khi tách bẹ cải thì bạn tách sao cho nhẹ tay để không bị gãy lá.

- Khi xát muối vào từng lá cải bạn nên lưu ý đến lượng muối vì chúng  quyết định rất nhiều đến chất lượng kim chi. Nếu nhiều muối quá sẽ khó lên men, ít muối cải thảo sẽ bị ủng thối


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm kim chi Từ Rau củ

cÃƒÆ ri Cách banh hoi cuon nem nuong ngon cách làm sốt trứng gà Đi ăn bánh xèo củ hũ dừa quận 2 banh in Dứa thơm cơm chiên xù ngon nâu xôi đâu phông CÃƒÆ Kho ăn trái cây đúng giờ tu lam che hat sen nộm bò tái chanh Chả da xứ Huế thao qua sốt cam Thịt bò sốt cam ngon cơm bánh kem sô cô la cach làm chim cút chiên thit lon rang muoi Trà i canh ngon mùa hè thanh lọc gan thực phẩm cach lam cua lot nước đá chuối đông cach luoc nang xoi phong công thức nộm đậu bắp mực hấp Muop dang nhoi thịt Trân Châu snack khoai môn homemade Đường mật ngà quán chè truyền thống canh rau đậu hũ Mẹo hay với trứng chiên rau luộc Đậu hũ thịt ngao xào nấm nhồi khoai sọ Để Bánh crepe tẠu nướng bánh cookies sừng bò đặc sản Quảng Trị cach nau che thap cam sua dua Mù tạt cach lam chuoi lam cha gio thit ga chips chuoi bun mang vit thom ngon xôi bọc hải sản mực khô nấu cháo Gi Phủ Doãn xiu mai mi kim hai san chè đỗ đỏ khoai lang Đàm bánh mỳ nướng tỏi canh rong biển thịt bằm banh muffin cam banh hot dog ngon CHA CA LA VONG đám cách khử thuốc trừ sâu cach lam bua com ngon chuối kho cay mực khô xào mắm me chua Mực khô xào thịt gà nấu lá giang cá chim rim Top 4 món nem thính ngon nhất tại Hà Nội chả bắp bắp nếp bắp ngô Trần Hải trứng gà hấp thịt bò khoai lang trang canh tôm cải ngọt Mẹo tách hàu đơn giản nhanh gọn đậu sốt tôm thịt nêm cách làm hủ tiếu sa tế tu lam vem sot ruou đậu hà lan xào tôm và nấm bánh bí đỏ rán Trai công thức bánh cupcake kem cach lam ram chien la lot mực luộc cuốn cà rốt nuoc tao thao moc ngon làm gỏi măng làm sữa bắp mỹ tại nhà canh sườn non thực phẩm kiểm soát thèm ăn trứng Cach nau canh rong bien cach lam do bien chien gion cach lam matcha white chocolate bánh quy bạc hà Món hấp Ngon canh tôm khô Canh tôm khô nhanh gọn Mo chào gà rán loteria kho ca bong những món chè ngon Thanh mát chè hạt sen bánh quy bánh nếp rán thit lon quay meo vat nha bep thịt nhồi ớt cay điểm đặc biệt lẩu cháo Món cua Com suon nuong tự làm thiệp da lat làm bánh gan canh mọc nấu nấm cach lam khoai lang ken banh muffin 3 mau chanh xoài chín bọc kem Sangria Giáng Sinh thức uống rượu vang Làm sao để tách hạt lựu không bị nát nầu cach nấu canh nấm Kiên Tom nuong muối ot mocktail socola