Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc và đang rất được phổ biến ở Việt Nam. Món ăn này có vị chua chua, cay cay rất riêng không lẫn vào đâu được. Bạn có thể ăn với cơm, pha mì gói, nấu canh hay làm súp.
Cách làm kim chi Hàn Quốc cực giản đơn

Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc và đang rất được phổ biến ở Việt Nam. Món ăn này có vị chua chua, cay cay rất riêng không lẫn vào đâu được. Bạn có thể ăn với cơm, pha mì gói, nấu canh hay làm súp.

 

cách làm kim chi Hàn Quốc

Nguyên liệu làm kim chi Hàn Quốc cho 5 người ăn:

- Cải thảo: 2 kg (Chọn loại lá còn tươi và cầm chắc tay nhé)

- Cà rốt: 2 củ

- Củ cải trắng: 1 củ

- Hành tây: 1 củ

- Táo tây (hoặc lê): ½ (một phần hai) quả

- Tỏi

- Ớt cay: 2 quả

- Hành lá

- Gừng: 1 củ

- Đường: 50 gam

- Bột nếp: 50 gam

- Muối: 300 gam

- Nước mắm: 250 ml loại ngon

- Ớt bột: 100 gam.

Cách làm kim chi Hàn Quốc cho 5 người ăn:

Sơ chế Nguyên liệu gồm có:

- Tỏi bóc vỏ.

- Cải thảo bỏ bớt lá ngoài dập và thâm. Cắt theo chiều dọc làm 4, để nguyên cả cuống. Tách từng lớp lá rửa thật sạch với nước muối pha loãng

cắt cải thành 4 phần

Sau đó, xát đều muối vào từng lá cải thảo, càng vào lõi bên trong càng xát nhiều hơn. Sau đó, để khoảng 4-5 giờ cho muối thấm vài cải thảo. Lúc này cải thảo mềm, dai, đem rửa lại với nước rồi để ráo.

-  Cà rốt, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, thái sợi. Hành lá rửa thật sạch cắt khúc. Gừng thái sợi.

thái rau củ làm kim chi Hàn Quốc

Các bước thực hiện:

Bước thứ nhất(1):

- Hòa 50 gam bột nếp với 750 ml nước lạnh. Cho lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều để bột không bị vón cục. Đun khoảng 10 phút bột chín, cho 50 gam đường vào khuấy đều, tắt lửa, để nguội.

-  Hành tây, táo, tỏi, ớt đem xay nhuyễn để khi ướp được đều hơn.

Bước thứ hai(2):

- Cho các hỗn hợp gồm: Bột nếp đã nấu chín để nguội, gừng, tỏi, hành tây xay, 250 ml nước mắm, 100 gam bột ớt, cà rốt, củ cải, hành lá, trộn thật đều trong 1 thau lớn.

trộn hỗn hợp vào thau lớn

Bước thứ ba(3):

- Quết hỗn hợp sốt trên vào từng lá cải thảo. Sau đó, cho cải thảo vào hộp nhựa, nếu nước sốt còn bạn đổ lên trên bề mặt, đậy kín hộp lại để khoảng 2 ngày là có thể ăn được rồi.

Những lưu ý khi làm kim chi Hàn Quốc:

- Với món kim chi Hàn Quốc này bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh ăn trong vòng một tháng không lo bị hỏng.

- Khi tách bẹ cải thì bạn tách sao cho nhẹ tay để không bị gãy lá.

- Khi xát muối vào từng lá cải bạn nên lưu ý đến lượng muối vì chúng  quyết định rất nhiều đến chất lượng kim chi. Nếu nhiều muối quá sẽ khó lên men, ít muối cải thảo sẽ bị ủng thối


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm kim chi Từ Rau củ

Các món đặc sản từ con sida lòng nom mang thom ngon món luộc không cần nước trứng cút sốt Hướ Gà chien nấu mì rau nhút canh mướp đắng nấu gà cach lam thit ba chi chay canh rim tuong trứng kiến đen kiến đen dược liệu cua dong bá ƒ Chất gì có trong dứa làm nhừ thịt tự làm kem mè đen Chia mon che ngon va mat mì sốt bò sai lầm khi nấu cơm tom sot hướng dẫn làm mì căn ã mực tươi xào dưa cải Món 5 sao cho bé banh trung thu Sóc mon ngon tu bun mÃƒÆ gà xào xả ớt nấu chè thái cách làm gà chiên giòn cách muối dưa tao say thom ngon carrot soup Nấm kim châm bún chả cá cách làm bánh dẻo truyền thống cach lam canh nam dong co canh nấm nấu thịt cach nau mi y Trung Quốc tom vien mau sac Bột gao chè xoài bưởi Thuc don hang ngay hến nấu cháo mì ý phá lấu Chọn sữa Việt chất lượng quốc tế cach lam canh chua ca dieu hong nướng bánh đậu bắp xào thịt ba chỉ giải độc cơ thể rong biển quế goi cuon ngon Thà ch củ sen nhồi thịt chiên giòn thịt gia cầm bo uc nuong cach lam ca sot chua cay cách nấu cháo lòng mì cà chua Canh dứa Đã lợn ga chien nuoc tao ngon mì xào giòn rau củ thịt gà Nga Nguyễn Gan gà xiên trạng cach lam bun thit vien giò chả paté hường Ä Ãªm hoa thiên lý trang trí hộp quà mon chien ngon lòng bò thịt bò khế măng món canh cach lam cha ca hap canh muop thit vien tôm sốt bơ ga quay xoi chien phong gà kho hat de sot ngheu ngon lót Phở Hà Nội Món thanh lịch người rau ngót nấu thịt son môi bánh quy cá Mật tôm rang thịt ba chỉ cháy cạnh Món ăn vặt lạ mắt ở Thái Lan Thương viêm gan viêm gan cấp và mãn trị viêm nau bun ca loc gà chiên lá dứa cách nấu bí ngòi món bánh ngon bông lan cuộn trái cây mon nuong banh khoai tay ga chien mon bun ngon Bột che nep Gà nấu chao quả cam Làm Bánh ram nhung mon chao dau kem chuối phủ cầu gai nhum chưng cách thủy trứng xào bắp mỹ banh khoay tay thom ngon cánh gà chiên mắm sua milo dâu tây ép 2 Kho qua nấu xôi bằng lò viba đông sinh to công thức chè đậu đỏ thạch trà xanh Ăn sao cho trẻ