Kim chi củ cải kiểu Hàn Quốc vừa chua chua, cay cay lại giòn giòn thơm mùi các loại gia vị vô cùng hấp dẫn. Cách làm kim chi củ cải đòi hỏi sự tỉ mỉ và nhiều nguyên liệu, gia vị. Nguyên liệu gồm có: – 1 kilogram củ cải – Muối Gia vị tẩm ướp –
Cách làm kim chi củ cải ngon hấp dẫn - Ẩm Thực Hà Nội

Kim chi củ cải kiểu Hàn Quốc vừa chua chua, cay cay lại giòn giòn thơm mùi các loại gia vị vô cùng hấp dẫn.

Cách làm kim chi củ cải đòi hỏi sự tỉ mỉ và nhiều nguyên liệu, gia vị.

Nguyên liệu gồm có:

– 1 kilogram củ cải

– Muối

Gia vị tẩm ướp

– 150 gram bột ớt Hàn Quốc; 50ml nước mắm

– ½ (một phần hai) quả táo (100g); ½ (một phần hai) quả lê (100g)

– 1 bó lá hẹ; 5 gram muối; 15 gram tôm khô loại nhỏ (loại mặn); 15 gram đường; 6-10 củ tỏi; 2 mẩu gừng; 15 gram bột gạo nếp; 150ml nước

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Củ cải gọt bỏ vỏ, cắt thành các lát trong có độ dày bằng nhau.

Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn một hộp lớn, cho củ cải vào, thêm 30 gram muối để ướp củ cải trong 20 phút hoặc cho đến khi củ cải mềm.

Sau đó, ngâm củ cải trong nước nấu sôi để nguội để củ cải không bị mặn.

Bước thứ ba(3): Táo, lê gọt bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, xắt nhỏ. Lá hẹ rửa thật sạch, xắt nhỏ.

Trong một bát lớn, cho bột ớt với nước mắm, khuấy đều.

– Cho táo, lê, tỏi, gừng, hẹ và tôm khô vào.

chuẩn bị sẵn một nồi, thêm 150ml nước và 15 gram bột gạo nếp vào, đun trên ngọn lửa, vừa đun vừa khuấy cho bột sệt lại. Sau đó đổ vào bát có hỗn hợp táo, lê… Thêm đường và muối vào trộn thật đều.

Trộn củ cải trắng với hỗn hợp gia vị sao cho đều.

Bạn có thể thưởng thức kim chi củ cải luôn hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Lưu ý: Độ cay của kim chi củ cải phụ thuộc vào bột ớt. Nếu bạn không thích cay, có thể giảm số lượng bột ớt.

Tỉ lệ giữa nước và bột gạo nếp nên là 10:1. Và nên sử dụng nước lạnh, khuấy liên tục trong quá trình hòa này. Khi bột nếp sôi, đổ luôn vào bát bột ớt cay.

Nên ngâm củ cải sau khi ướp muối ở Bước thứ nhất(1) vào nước nguội để giảm độ mặn.

Mong các bạn thành công với món kim chi củ cải này nhé


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm kim chi

com nam trung cuon Cơm tấm Sườn nướng Mo chào Bánh bột gạo xôi viên thịt lợn sốt thịt gà với nước tương che hat de ngon bắp nướng cach lam caramel vi dua canh dưa nấu nấm phẠmon bun Trổ nem nuong nha trang Sinh muỗng canh mon banh mi Chè đậu đen làm quà tặng bé bánh hambuger Mon khai vi lá tía tô bi ngo xúc xích chiên công thức thịt heo nấu hành an gi Kinh nghiệm chọn rau cật heo trộn salad vỏ dưa hấu trộn mè công thức nui xào mực Chao so diep canh chay thap cam 30 mực nấu nước tương cách làm chè Lựu cách làm tôm lá chanh người sử dụng cá chu chiên tỏi ớt Cá thu chiên tỏi bánh bao hấp tôm tôm rim mặn ngọt món rim Hằng MT dimsum nón chè táo tàu nấu sữa thịt ba chỉ kho trứng gà paté cua chien gion Hà Lan cánh gà nướng tỏi mật ong Xá xíu cham nau ngon yên nhưng mon an ngon sữa ngô đậu nành bò khô nh món xào ngon nui Thịt gà kho gừng cách làm bánh bao nhân đậu xanh t a cách nấu cơm chay cach lam banh chien trung muoi sáo duoi vit om sau cari GÃ Æ nước mắm chấm nem Đồ nướng Sa Pa món ngon khó cầm lòng cach nau sup ga vien Mưc xào cÃƒÆ tra kho Bữa Canh nghêu nấu cà chua cơm trộn cá hồi chiên tom rau cu nuong Cach nau bun nếp cẩm cá hồi quấn hạnh nhân bò xào ớt thịt nấu đậu phụ ca xao ot chuong Sài thành hoa đào Bắp rang bơ CÃƒÆ Kho và cam tự nấu chè hạt sen tại nhà bánh kếp chiên bánh ngào xứ Nghệ bột nếp Hằng MT kem sữa caramel đậu phụ kho dưa cải kho thịt rang cá cơm nghêu tình mon au thịt áp chảo Thịt áp chảo mềm ngon sườn hầm rượu cong thuc nau che buoi dạ dày hầm cha ech chien thom ngon chả huế dua leo Ăn gì giúp xương chắc khỏe ChẠy tẩy Cá Tháng Tư Cá chép om dưa trứng chiên nấm thập cẩm tự làm kẹo lạc miến nấu lươn đồng 膼岷璵 cách làm tôm chiên sả lòng heo món gỏi Hằng MT cach lam kem matcha buoi do tron thit bo Chả tôm Bị mất ngủ nên ăn gì muc chien sa ot Tôm càng