Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc, tuy nhiên cùng với sự giao lưu và hội nhập của các nền văn hóa trên thế giới, dần dần món ăn này đã được “Việt hóa” và làm hấp dẫn khẩu vị người Việt Nam. Đây là món ăn phụ dùng để ăn kèm với một số món ăn chính nhằm tăng thêm hương vị và kích thích tính ngon miệng của bữa ăn.
Chính vì vậy, Ẩm Thực Hà Nội sẽ hướng dẫn làm món kim chi cải thảo giản đơn mà ngon để các bạn thực hiện cho gia đình.
Cách làm kim chi cải thảo
Nguyên liệu làm món kim chi cải thảo
- Cải thảo: 1 kilogram , (nên lựa chọn loại tươi non và có búp sẽ ngon hơn)
- Cà rốt: 200g.
- Gừng tươi: 100g.
- Tỏi: 40g.
- Ớt trái: 5 quả.
- Chanh: 1 quả.
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm, ớt bột, tiêu.
Thực hiện làm món kim chi cải thảo
- Cải thảo: rửa thật sạch với nước muối, tách lá, phơi ngoài nắng khoảng 1 tiếng đồng hồ để khi ăn sẽ có độ giòn ngon. Trộn cải thảo với một ít muối tinh rồi bóp mạnh, vắt thật kỹ nước.
- Cà rốt: rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, thái sợi chỉ vừa, bóp qua với một ít muối và đường, vắt nhẹ.
- Làm hỗn hợp gia vị trộn kim chi:
+ Gừng: rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, thái lát mỏng.
+ Tỏi: Tách múi, bỏ vỏ.
+ Chanh: Lấy nước cốt.
+ Ớt trái: Thái lát dài.
+ Cho gừng, tỏi vào giã mịn cùng 3 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt.
+ Rồi cho thêm 4 thìa nước mắm, 3 muỗng ớt bột, ½ (một phần hai) thìa tiêu trộn thật đều. (Bạn có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị nhé).
+ Cuối cùng bạn cho thêm nước cốt chanh vào nữa là xong. Nếu bạn muốn để kim chi dùng lâu thì không dùng chanh nhé. - trộn thật đều cải thảo và cà rốt cùng với hỗn hợp gia vị trộn kim chi đã chuẩn bị sẵn sẵn ở trên. Xếp vào hộp nhựa, đậy kín, cho vào tủ lạnh dùng dần.
- Với món kim chi này chỉ cần sau 1 ngày là bạn có thể đưa ra dùng rồi đấy.
Yêu cầu món ăn và cách ăn
- Kim chi làm xong có vị vừa ăn, có vị chua nhẹ, vị thơm nồng của tỏi, vị cay của gừng và ớt, rất hấp dẫn.
- Cải thảo và cà rốt thấm gia vị, giòn ngon.
- Khi ăn bạn lấy kim chi ra, cắt cải thảo ra thành miếng vừa ăn, trộn thật đều lên lại với gia vị là có thể thưởng thức rồi đấy.
- Món ăn cay nồng, thơm ngon này mà được dùng kèm với các món mì xào, lẩu mùa đông hay các món nhậu của các quý ông thì ngon tuyệt.
- Mong bạn áp dụng thành công cách làm món kim chi cải thảo giản đơn mà ngon này nhé. Chắc chắn món ăn lạ miệng này sẽ khiến bạn và cả gia đình ăn ngon miệng hơn đấy.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
