Nguyên liệu gồm có: – 1 kilogram cải thảo – 45 gram muối – 2 cây hành lá, cắt khúc. – 50 gram hẹ, cắt khúc 2.5cm – Gia vị: 60 gram bột ớt Hàn Quốc đỏ, dạng mảnh; 45ml nước mắm; 15ml si rô ngô; 15 gram tỏi băm; 5 gram gừng bào mịn; 5 gram vừng Cách chế biến: Bước thứ nhất(1): Tách các lá cải thảo. Sau đó cắt đôi dọc theo thân lá, tiếp theo cắt chéo tạo thành 2 phần. rửa thật sạch để ráo nước. Bước thứ hai(2): Cho bắp cải vào một cái bát lớn rồi rắc muối lên. Đảo đều để muối thấm đều vào cải thảo. Để như vậy từ 40-60 phút cho rau mềm. Nhớ đảo một lần khi được nửa thời gian. Bước thứ ba(3): Cho tất cả các nguyên liệu làm gia vị trong một bát nhỏ với 30ml nước. Bước thứ tư(4): Cải thảo ướp muối đem rửa thật sạch. Rửa hai lần rồi để ráo. Sau đó cho hỗn hợp gia vị đổ vào bát cải thảo. Đeo găng tay nấu ăn vào, trộn thật đều tất cả. Sau đó thêm hành lá, hẹ, vừng, trộn thật đều. Bạn có thể nếm nêm một ít nước mắm hoặc muối nếu cần! Kim chi cải thảo muối kiểu này có thể ăn được ngay nhé!Không cần đợi lên men, với cách làm kim chi cải thảo kiểu này thì sau khi làm xong bạn có thể thưởng thức được ngay.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
