Kim chi là một món ăn truyền thống của người Hàn Quốc và khi du nhập vào Việt Nam kim chi ngay lập tức trở thành món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, vị chua dịu và cay cay của kim chi ăn được với rất nhiều loại đồ ăn có tác dụng chống ngán rất tốt. Dưới đây là cách làm kim chi khá giản đơn chúng tôi xin giới thiệu đến tất cả các bạn.
Cách làm kim chi

Kim chi là một món ăn truyền thống của người Hàn Quốc và khi du nhập vào Việt Nam kim chi ngay lập tức trở thành món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, vị chua dịu và cay cay của kim chi ăn được với rất nhiều loại đồ ăn có tác dụng chống ngán rất tốt. Dưới đây là cách làm kim chi khá giản đơn chúng tôi xin giới thiệu đến tất cả các bạn.

 

cach-lam-kim-chi-1

Nguyên liệu gồm có:

Cải thảo  2 kilogram

Lê quả 100gr

Hành lá   70gr

Lá hẹ   50gr

Cà rốt  120gr

Sốt kim chi

Cách chế biến:

cach-lam-kim-chi-2

- Bổ tư cây cải thảo to, bổ đôi nếu cây nhỏ. Dùng dao bổ từ gốc cây cải tháo, cắt sâu đến ½ (một phần hai) cây rồi dùng tay tách ra.

- Rắc và sát muối vào trong các bẹ lá một lớp mỏng và đều, sau đó cho vào thùng hay chậu to (xếp gốc cây cải thảo hướng vào giữa) chận nén vật nặng trong 4h. Kiểm tra các bẹ héo và mềmm là được.

- Vớt cây cải thảo ra cho ngâm vào nước 10 phút dùngg tay nắm vắt khô  hết nước, rồi ngâm nước 10 phút và vắt khô làm như vậy 4-5 lần, thử cây cải thảo không mặn quá không nhạt quá là được.

cach-lam-kim-chi-3

- Lê rửa thật sạch gọt bỏ vỏ xong thả vào nước tránh cho thâm sau đó thái chỉ dài 5-6 cm, dày 2x2mm, sau đó ngâm nước chánh khỏi thâm.

- Cà rốt rửa thật sạch, nạo bỏ vỏ và gốc, thái chỉ vuông 2mm, dài từ 5-6cm

- Lá hẹ rửa thật sạch,loại bỏ lá úa,thối hỏng, cắt khúc dài 5-6cm

- Hành lá rửa thật sạch, loại bỏ gốc, lá úa,thối hỏng sau đó cắt khúc dài -6cm

cach-lam-kim-chi-4

- Tiến hành phối trộn:  trộn thật đều sốt kim chi với hỗn hợp hành hoa, lá hẹ và hỗn hợp cà rốt, lê, sau đó cho cải thảo vào trộn cùng hỗn hợp sốt

- Cải thảo sau khi ướp, xả nước, vắt khô nước rồi cho vào túi Pe bảo quản trong tủ mát 5-8 0C, hạn dùng 2 ngày.

- Kim chi sau khi trộn cho vào túi PE, hàn kín mép, dán tem nhãn đầy đủ.

- Các túi kim chi lên men ở nhiệt độ thường 1,5-2 ngày , HSD 4 ngày kể từ ngày muối

- Các túi xuất lên nhà hàng cho vào thùng nhựa.

Video Chi tiết hướng dẫn cách làm kim chi :


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm kim chi Hướng dẫn nấu ăn Thực đơn bữa tối

du du ham duoi heo canh đùi gà cháo yến mạch ngon chẠt cách làm bánh trôi màu sắc tôm chiên mè tự làm tôm chua tại nhà ngon Cach lam cua lam com chien ca man ngon lam banh da lon nước chấm ngon CÁCH cach lam rau cau trai cay bot banh cuon cach lam banh mi gion Món giò cà quẠThạch xoài tôm hấp trứng cach lam tep kho rang top mo khoai mi nuoc cot dua ngon tai heo du du cách nấu lẩu cá thịt gà luộc sốt sa tế cải thảo Thịt viên cải thảo nấu thịt gà với pa tê rượu vang đỏ cơm tron hấp trứng cuộn chả bánh quy socola quán caramen khoai tây nhân phô mai cÃƒÆ chim kho mon mi bo kim chi Thịt be thịt gà chiên tỏi xì dầu lau vit ham sa đậu phụ non Đậu phụ non om tôm cach lam dua hau dam lá nêp cua chien gion cach lam cu cai kho ca kho cá kiểu miền bắc nấu xôi gà PÃƒÆ te phở vịt ngon canh hải sản nấu mồng tơi chân gà nấu tương hột khoai tay xao thit bo Mì lươn hương đồng nội đậm chất lo banh hoi ngon Món nướng và rượu gạo truyền thống Banh pizza Trứng cá hồi cha dau thit canh bí nấu tôm Hát lựu thạch trứng dau dau tôm chiên hột vịt muối thịt gà tẩm bột rán giòn xiu mai pho mai CHẢ chạo gà nướng banh bong lan nuong banh noi com dien cá chép kho cach lam goi bồn bồn bánh nếp nhân đậu xanh Các món đặc sản núi rừng Hòa Bình chăn xa lach tao công thức làm sinh tố đậu xanh bạc hà trứng cút lộn xào me canh dưa leot cach lam bi dong thịt bằm xào rau hẠt sen banh tra xanh thom ngon banh bot my phá mat mang vit cach ngam nuoc dau tam Món tim khăn len Cách lam cha ca cach lam banh mochi nhan hoa qua cach lam com tam bi chay che khoai lang tim nam tuyet ngon đường phèn lá t cà rau băng dính Lau chua cay flan trà xanh soi dau cá nướng sa tế banh que tÃƒÆ m chà hoa trung quốc cẩm tú cầu 4 quán phở đắt xắt ra miếng tại đào vịt quay me rau câu cuộn kẹo marshmallow cốm dẹp món rau cách nấu lẩu mẵm thịt heo xào sả ớt nước mía mì hoành thánh chè nếp than long nhãn tóp mỡ oan Hấp cá cong thuc banh sua chien cắt xếp trái cây cách nấu canh Đặng ba chi ran bánh da lợn gà goi