Nguyên liệu

Kim chi là món dưa món ngon nổi tiếng của người Hàn Quốc. Tuy vậy mấy năm trở lại đây, món kim chi trở nên quen thuộc với người Việt Nam hơn bao giờ hết. Người ta yêu cái vị cay cay, chua chua đậm đà của cải thảo muối với gia vị chính là ớt bột Hàn Quốc. Chính vì vậy, nhiều chị em thay vì đi siêu thị mua kim chi bán sẵn mà tự rủ nhau cùng học cách làm kim chi tại nhà. Cách làm kim chi tại nhà không hề khó, trái lại giúp chị em có thể hoàn thành và thưởng thức món dưa món này ngay sau khi muối chỉ một ngày thôi.

Cùng vào bếp để học cách làm kim chi tại nhà cùng chúng tôi nhé! chuẩn bị sẵn những nguyên liệu như sau:

- 1 cây cải thảo

- 1 bó hành lá, 2 củ tỏi, 1 củ gừng

- 2 củ cà rốt, 2 củ cải trắng

- 2 muỗng tương ớt/ớt bột Hàn Quốc

- Nước mắm, muối, đường, bột gạo.

• 1

  Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu làm kim chi trước. Bạn gọt bỏ vỏ củ cải, cà rốt sau đó rửa thật sạch, thái sợi dài. Tỏi gừng băm nhuyễn, hành lá cắt khúc.

  

  Sơ chế các nguyên liệu để làm kim chi.

• 2

  Cải thảo rửa thật sạch hết đất cát, bạn nên rửa riêng từng bẹ cho sạch. Sau đó cho cải thảo vào ngâm trong chậu nước muối, bạn ngâm khoảng 1-2 tiếng cho cải thảo héo đi một chút, sau đó rửa lại, vắt hết nước.

  

  Ngâm cải thảo vào nước muối để cải thảo héo bớt trước khi làm kim chi.

• 3

  Để làm kim chi không thể thiếu phần nước sốt để ướp cải thảo. Với nước sốt bạn làm như sau: đổ 2 cốc bột gạo vào nồi, sau đó chế thêm nước khuấy đều rồi nấu trên bếp sao cho bột gạo đặc quánh, dẻo lại. Sau đó bạn tắt lửa, cho thêm 2 muỗng tương ớt vào phần bột gạo trên, thêm 3 muỗng nước mắm ngon, 1 thìa đường, tỏi băm ớt băm vào và trộn thật đều.

  

  trộn thật đều các gia vị cùng bột gạo nấu chín để làm sốt muối cải thảo.

• 4

  Sau đó bạn cho toàn bộ cải thảo, cà rốt, cải trắng vào trộn thật đều, nhớ đeo găng tay nilon để miết cho gia vị quyền đều vào từng bẹ cải thảo. Có như vậy món kim chi bạn làm mới thành công, sau một ngày là có thể ăn được.

  

  trộn thật đều cải thảo với gia vị muối cho đều.

• 5

  Bạn cho toàn bộ phần kim chi cải thảo vào hũ sứ hoặc thủy tinh, đậy kín nắp và để chỗ  khô ráo thoáng mát. Với thời tiết mát hiện nay chỉ khoảng sau 1 ngày là kim chi lên men, bạn có thể lấy ra dùng được rồi nhé!

  

  Với cách muối kim chi này, sau 1 ngày là bạn có thể lấy ra dùng được rồi nhé!

Chính vì vậy, hãy đi chợ để mua nguyên liệu và thực hành ngay công thức cách làm kim chi tại nhà tuyệt ngon này nhé!