Khi nhắc đến ẩm thực Hàn bạn sẽ luôn luôn nói rằng có kim chi là tuyệt vời vậy tại sao chúng ta không cùng nhau làm nhỉ?
Kim chi Hàn Quốc

Nguyên liệu cần có:

  • 4-5 kilogram cải thảo
  • 1 bát muối
  • 1.5 bột gạo nếp và nước
  • 1 chén tỏi, hành tây, nước mắm. Vài nhánh gừng
  • 2.5 chén ớt bột Hàn Quốc
  • 100 cây hành lá, tỏi tây, cà rốt, củ cải trắng
Hướng dẫn cách làm:
kim-chi-han-quoc

Kim chi Hàn Quốc

  • Đầu tiên, bổ cây cải thảo thành 4 phần theo chiều dọc.
  • Sau đó cắt nhỏ từng phần một.
  • Các bạn nên biết rằng, cắt càng nhỏ thì kim chi sẽ càng nhanh chín.
  • Những lá nhỏ ở trong lõi chỉ cần bẻ đôi.
  • Còn các lá ngoài thì cắt dọc làm đôi rồi mới cắt nhỏ từng miếng dài khoảng 5cm.
  • Rửa qua bằng nước lạnh.
  • Sau đó, vớt rau vào chậu khác.
  • Rắc một ít muối lên. trộn thật đều.
  • Tiếp tục cắt cây cải thảo khác, rửa với nước rồi vớt ra. Rắc thêm một ít muối lên.
  • Khoảng 1 chén muối cho 4,5 kg cải thảo. Để sang một bên, ướp trong 30 phút.
  • Trong khi chờ cải thảo, chúng ta sẽ nấu cháo.
  • Cho 3 chén nước lạnh và 1,5 chén bột gạo nếp vào nồi.
  • Cho nồi lên bếp, để lửa vừa và khuấy liên tục để bột không bị dính nồi.
  • Vừa nấu vừa khuấy trong vài phút cho đến khi cháo sánh lại.
  • Vặn nhỏ lửa và cho ¼ (một phần tư) chén đường vào nồi cháo.
  • Khuấy liên tục trong vài phút để làm tan đường. Nếu thử, bạn sẽ thấy cháo có vị ngọt.
  • Tiếp đến, chúng ta sẽ làm gia vị. Cho 1 chén tỏi, 1-2 muỗng súp gừng, 1 chén hành tây cắt nhỏ và 1 chén nước mắm lần lượt vào máy xay. Xay trong 1 phút.
  • Sau khi ướp cải thảo được 30 phút, chúng ta hãy trộn thật đều lên. Trộn từ từ để không làm nát rau.
  • Cho nồi cháo vào chậu nước lạnh để làm nguội nhanh hơn. Sau 30 phút lại trộn cải thảo lên một lần nữa.
  • Cho hỗn hợp gia vị và cháo đã nguội vào tô lớn. trộn thật đều. Sau đó, cho ớt bột hay ở Hàn Quốc gọi là “gochu garu”.
  • Ở đây, tôi sẽ cho 2,5 chén ớt bột vào rồi trộn thật đều với cháo. Bạn nhớ gói thật kỹ gói ớt thừa lại để tránh lỡ có ai đó tò mò về nó.
  • Bổ dọc cây tỏi tây để rửa thật sạch hết các đất bám giữa các lá. Cắt nhỏ cho vào bát riêng. Cắt nhỏ 10 cây hành lá. Cắt chỉ ¼ (một phần tư) chén cà rốt và 2 chén củ cải rồi cho vào bát hành tỏi. trộn thật đều rồi sau đó cho vào bát sốt kim chi. trộn thật đều.
  • Sau khi cải thảo đã ướp xong, bạn sẽ thấy có rất nhiều nước trong chậu nhưng cải trông vẫn rất tươi và giòn. Chúng ta sẽ rửa thật sạch cải thảo bằng nước lạnh 3 lần.
  • Nếu cải thảo bạn dùng bẩn thì nên rửa 5-6 lần cho đến khi cải sạch. Ở đây, tôi chỉ cần rửa 3 lần. Để ráo nước. Cải thảo đã rất giòn và ngọt nữa.
  • Lau khô chậu rồi cho một ít cải thảo vào và trộn thật đều cùng với một ít sốt kim chi vừa làm xong. Trộn xong, cho vào hộp. Tiếp tục làm với số cải thảo còn lại.
  • Để riêng một ít kim chi nếu bạn muốn ăn khi kim chi còn sống. Rắc một ít hạt vừng lên và ăn kèm với cơm trắng.
  • Khi tôi ăn cơm với kim chi, tôi có thể không cần thêm đồ ăn gì nữa.
  • Như vậy, chúng ta đã hoàn thành món kim chi cải thảo muối.
  • Hãy cho vào tủ lạnh để ăn dần. Muối kim chi hơi mất thời gian vì phải chờ ướp cải thảo với muối và ở đây chúng ta còn phải chờ cả 7 ngày muối mực nữa.
  • Tuy nhiên, món này làm một lần mà có thể ăn rất lâu.

Mong các bạn ngon miệng với món kim chi Hàn Quốc.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam kim chi han quoc kim chi cai thao kim chi cu sen kim chi dua leo

tôm hấp bí ngòi ngon cach lam banh man tôm hấp tỏi ngon bánh mì chiên xúc xích kem ống vị cam tôm hấp bí ngòi món gà tôm hùm Bình Ba Quýt tôm cuộn khoai tây com paella tôm chiên xù tôm cuộn trứng Si tôm chấy khô tôm ướp bia nộm dưa leo ăn kiêng tôm cà ri tận bà nh pancake tôm đồng rang tỏi ớt món rang Hằng thịt cua hấp cong thuc banh que tôm đông lạnh Cơm cháy hải sản và câu chuyện sành tôm nước dùng tóp mỡ xóc muối tỏi ram ạu tóp tóc ga nấu đông canh măng sườn tình yêu cach lam cuoi nuong sup tao thom ngon tóp mỡ xóc muối tép xào sa tế nộm nấm kim châm cà rốt nộm gà bắp cải làm bún thịt nướng cach lam bo cuon nam nuong giay bac de lam tép xào cach lam ngan quay sot quyt tên độc đáo tép tép rong tép rong cuốn bún bún tép rang banh flan sua dac tép khô xào đậu bắp cac mon canh ngon mua he bánh quy đậu nành tâm May và tây ban nha do nuong tái chế vỏ chai Mojito Cuba táo cholesterol tiểu đường tiêu hóa táo nấu chè cũ mã thầy banh donut com tái chế rác gà nấu bơ chanh tái chế chai lọ sa lát dầu dấm sắn tác dụng làm sạch của giấm tái chế đồ đạc tác dụng làm sạch của baking soda tác dụng của giấm tác socola pudding tá may vã tàu hũ nước đường gelantin Nga banh ngan lop cuon jambon ngon canh su hào nấu tôm chất liệu vải tàu phớ nấu chè củ năng tàu hũ đặng thu thảo tào phớ mousse caramen tài xế xôi pate tà may và xoi mau cach lam mi xao ngheu t bánh tôm tà bún bò cay Tĩnh nem rế cá hồi và chiên xù suy giảm nhận thức già trà xanh hoa Tỏi sushi thom ngon cơm rang kimchi cay xoi sushi trai cay nấu chè chuối sushi thit va xuc xich ca ro kho sushi trung cuon rong bien Hến sushi thit nuong xa xiu ngon sushi cua lot cocktail chuối dâu sushi cuộn trứng Dua mắm sushi cơm trắng chiên trứng com chien Paella sushi cá hồi sup trung thit bam cach Ham ga sup thom ngon xoài nhân kem