Cách làm kim chi củ cải

Bước thứ nhất(1): Sơ chế và ướp củ cải

• Củ cải bạn mua về mang rửa thật sạch với nước, rồi dùng nạo gọt sạch hết vỏ rồi tiếp tục dùng dao thái thành những khoảng tròn vừa ăn.
• Sau đó bạn rắc gia vị gồm: muối hột và đường lên trên bát củ cải, và dùng tay xóc đều bát củ cải lên, và tiến hành ướp chừng 4 đến 5 tiếng cho củ cải thấm đều vị mặn ngọt đậm đà.
• Sau đó bạn tiếp tục vớt củ cải ra, rồi mang xả lại nhiều lần với nước cho sạch rồi vớt ra rổ và để ráo.

Bước thứ hai(2): Trộn gia vị để làm kim chi

• Hành lá bạn nhặt và mang rửa thật sạch, cắt bỏ hết rễ rồi dùng dao cắt khúc dài chừng 3cm.
• Tỏi tây, hành tây, gừng, tỏi bạn đều bóc sạch vỏ, rửa thật sạch, rồi cho tất cả vào máy xay rồi xay nhuyễn cùng với mắm tép.
• Bột nếp bạn trộn với khoảng 1,5 bát nước nhỏ, đặt nồi lên trên bếp, đun với lửa nhỏ để hỗn hợp sánh lại thì bắc ra và để nguội.

Bước thứ ba(3): Trộn củ cải với gia vị

• Đầu tiên bạn cho các loại gia vị gồm: nước mắm, ớt bột, hành lá thái khúc và hỗn hợp gia vị vừa trộn ở trên vào bát củ cải, rồi trộn thật đều lên, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn.
• Cuối cùng bạn chỏ kim chi củ cải vào hộp, đậy kín nắp lại. Để ở ngoài qua một đêm, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh, khoảng một tuần là thưởng thức được nhé.

Với món kim chi củ cải thời gian để kim chỉ chín là lâu hơn so với các loại kim chi khác, nhưng hương vị thì rất tuyệt vời. Bạn sẽ không chỉ cảm nhận được vị cay nồng của nước sốt ớt thấm đều vào từng miếng của cải mà còn cảm nhận vị giòn thơm nữa nhé.