Bước thứ nhất(1):

- Củ cải gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bào sợi mỏng, trộn vào củ cải nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường cát trắng, để khoảng 15 phút.

Bước thứ hai(2):

- Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bào sợi mỏng, trộn vào cà rốt rửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường cát trắng, để khoảng 15 phút.

Bước thứ ba(3):

- Cải thảo tách bẹ, rửa thật sạch, để ráo. Cho cải thảo vào âu sạch, thêm vào một phần tư thìa nhỏ muối, để khoảng 5 phút, sau đó dùng tay sạch vắt ráo nước.

- Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.

Bước thứ tư(4):

- Phần cà rốt, củ cải sau khi ướp, để giữ cho cà rốt, củ cải được giòn, bạn dùng tay vắt thật ráo nước, trộn chung thêm cải thảo, hành lá vào âu sạch.

Bước thứ năm(5):

- Thêm ớt bột làm kim chi, tùy theo bạn thích ăn cay nhiều hay ít mà thêm lượng ớt bột thích hợp.

Bước thứ sáu(6):

- Tay đeo găng tay nilon sạch để tránh bị nóng tay, trộn thật đều, thêm vào gia vị tùy ý và hai thìa nhỏ giấm, trộn thật đều. Đậy kín để từ 2 đến 3 tiếng có thể dùng được.

- Bạn có thể dùng kèm với thịt chân giò, thịt ba chỉ luộc hay thịt heo quay.