Cách làm kim chi củ cải cay ngon đậm chất Hàn

Thời tiết bắt đầu trở lạnh, những món ăn cay cay như kim chi được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Bên cạnh kim chi cải thảo, món kim chi củ cải với vị cay cay, chua chua, giòn giòn khiến bao người phải thèm thuồng. Hôm nay, hãy cùng học cách làm kim chi củ cải với chúng tôi để cải thiện hương vị cho bữa ăn của gia đình nhé!

Nguyên liệu

Kim chi củ cải hay còn được gọi là món kkakdugi - là một loại kim chi nổi tiếng của Hàn Quốc. Thông thường, nguyên liệu làm kkakdugi cũng giống nguyên liệu kim chi, chỉ khác ở chỗ cải thảo trong kim chi được thay bằng củ cải. Kkakdugi là một món ăn kèm được người Hàn Quốc và người dân nước khác ưa thích. Cách làm kim chi củ cải không hề khó chút nào, bạn có thể học cách muối kim chi củ cải cay ngon để cả nhà thưởng thức trong những ngày thời tiết se lạnh.

Cách làm kim chi củ cải cực giản đơn, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây:

- 1 kilogram củ cải

- Muối

Gia vị tẩm ướp

- 150 gram bột ớt Hàn Quốc; 50ml nước mắm

- ½ quả táo (100g); ½ quả lê (100g)

- 1 bó lá hẹ; 5 gram muối; 15 gram tôm khô loại nhỏ (loại mặn); 15 gram đường; 6-10 củ tỏi; 2 mẩu gừng; 15 gram bột gạo nếp; 150ml nước

Nguyên liệu cho cách làm kim chi củ cải.

1
Bước đầu tiên bạn cần làm là gọt bỏ vỏ củ cải. rửa thật sạch trong nước lạnh rồi để ráo nước. Sau đó cắt thành các lát trong có độ dày bằng nhau rồi cho vào thau lớn.
```
Củ cải cắt lát rồi cho vào thau lớn
```

2
Sau đó, bạn chuẩn bị sẵn một hộp lớn, cho củ cải vào, thêm 30 gram muối để ướp củ cải trong 20 phút hoặc cho đến khi củ cải mềm. Tiếp theo, bạn ngâm củ cải trong nước đun sôi để nguội để củ cải không bị mặn.

3
Táo, lê bạn gọt bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, thái nhỏ. Lá hẹ rửa thật sạch, thái nhỏ.
```
Sơ chế các nguyên liệu
```

4
Trong một bát lớn, bạn cho bột ớt với nước mắm, khuấy đều. Tiếp đến, cho táo, lê, tỏi, gừng, hẹ và tôm khô vào.
```
Cho bột ớt với nước mắm, khuấy đều rồi cho táo, lê, tỏi, gừng, hẹ và tôm khô vào
```

5
Bạn chuẩn bị sẵn một nồi, thêm 150ml nước và 15 gram bột gạo nếp vào, đun trên ngọn lửa, vừa đun vừa khuấy cho bột sệt lại. Sau đó đổ vào bát có hỗn hợp táo, lê… Thêm đường và muối vào trộn thật đều.
```
Cho bột gạo nếp và nước vào đun sền sệt rồi cho vào bát có hỗn hợp táo, lê
```
```
Thêm đường và muối vào trộn thật đều.
```

6
Bạn trộn củ cải trắng với hỗn hợp gia vị sao cho đều. Sau đó, bạn bỏ kim chi củ cải vào trong hộp kín nhé!
```
Trộn củ cải trắng với hỗn hợp gia vị sao cho đều.
```

Thành phẩm

Kim chi củ cải có thể ăn ngay hoặc dự trữ nó trong tủ lạnh và ăn dần. Hoặc bạn cũng có thể để nó chua hơn một chút bằng cách để kim chi bên ngoài vài ngày, lúc đó sẽ thấy xuất hiện trên mặt hũ kim chi bóng khí và có mùi chua rất đặc trưng. Sau đó bạn cho vào tủ lạnh để dự trữ. Kim chi củ cải được người Hàn sử dụng để ăn kèm với canh giá đỗ và canh xương bò.

Kim chi củ cải chua chua, cay cay hấp dẫn

Kim chi củ cải đậm vị chua cay đặc trưng của Hàn Quốc sẽ xua tan cái giá lạnh đầu mùa. Không những thế kim chi củ cải còn giúp giảm cân rất hiệu quả, chính vì thế bạn hãy trổ tài làm món ngon của Hàn Quốc này để thêm vào thực đơn giảm cân của mình hoặc cho cả nhà thưởng thức trong mùa đông sắp tới nhé!

Kim chi củ cải giảm cân hiệu quả

Ngoài cách làm kim chi củ cải ra, bạn có thể tham khảo thêm cách muối cách loại kim chi ngon trong chuyên mục Ẩm thực của Naungon.com nhé!

Xem ngay:

>>> Cách làm kim chi cải thìa chuẩn vị Hàn Quốc

>>> Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon nhất

>>> Cách làm kim chi giá đỗ cay xè chống ngán cho bữa ăn

Chúc bạn thưc hiện thành công và ngon miệng với cách làm kim chi củ cải.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)