Kim-chi là một món ăn cực đưa cơm, có lẽ là nhờ sự kết hợp rất hoàn hảo của các loại gia vị có khả năng kích thích sự thèm ăn đặc trưng như là hành, tỏi, gừng, ớt… Kim-chi khi làm cần chuẩn bị sẵn nhiều nguyên liệu, nhưng quá trình làm lại không quá phức tạp, và có thể làm nhiều rồi để tủ lạnh ăn dần nữa, nên thực ra không hề mất công tí nào.
Kim chi củ cải, cải thảo, dưa chuột

Thành phần

  • 1 kg cải thảo
  • 0.5 kg củ cải
  • 6 quả dưa chuột
  • 1 hành hoa cắt khúc
  • 1 củ cà rốt thái chỉ
  • 1 củ hành tây cắt khúc
  • 1 quả táo tàu gọt bỏ vỏ, xắt nhỏ
  • 2 củ tỏi bóc vỏ
  • 1 nhánh gừng gọt bỏ vỏ
  • 1 quả ớt cay xắt nhỏ
  • 3 thìa bột gạo nếp
  • 1/3 bát nước
  • 2 thìa nước mắm
  • 2 bát bột ớt Hàn quốc
  • 1/2 bát muối

Hướng dẫn

  • 1. Cắt cải thảo thành khúc sau đó rửa qua nước.
  • 2. Lấy một ít cải thảo trộn với muối rồi bóp đều, tiếp tục làm cho đến hết cải thảo. Ngâm cải thảo với muối khoảng 3 tiếng cho đên khi cải thảo xốp lại (dùng khoảng ¼ (một phần tư) bát muối).
  • 3. gọt bỏ vỏ củ cải và cắt ⅔ (hai phần ba) củ cải thành từng khúc nhỏ, sau đó đem ướp với một thìa muối, 2 muỗng đường để khoảng 30 phút, ⅓ (một phần ba) củ cải còn lại để thái chỉ và làm kim chi cải thảo.
  • 4. Dưa chuột rửa thật sạch cắt hai đầu và bổ làm bốn, ướp dưa chuột với ½ (một phần hai) muỗng muối để khoảng 30 phút.
  • 5. Cho gừng, tỏi, hành tây, táo tầu, ớt cay, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ⅓ (một phần ba) bát nước vào máy xay, say nhuyễn.
  • 6. Trộn 3 muỗng gạo nếp với 2 bát nước đem nấu sôi đến khi nào gạo nếp chín, đổ thêm nước vào đun thêm cho gao nếp chín nhừ.
  • 7. Chế biến kim chi củ cải:
    Củ cải sau khi đam ngâm giữ lại phần nước và lấy củ cải đem rửa để củ cải không bị mặn, lấy ¼ (một phần tư) hỗn hợp đã say nhuyễn, ½ (một phần hai) nước ướp củ cải, ⅓ (một phần ba) muỗng bột gạo nếp trộn thật đều sau đó cho củ cải và hành hoa. Ban có thể ăn kim chi ngay sau đó hoặc để vào bình để bên ngoài khoảng 2 ngày cho củ cải chua.
  • 8. Chế biên kim chi dưa chuột:
    Tương tự như củ cải thì bạn cho thêm cà rốt thái chỉ, trộn thật đều hỗn hợp với dưa chuột.
  • 9. Chế biến kim chi cải thảo:
    Cải thảo sau khi đã ngâm khoảng 3 tiếng, thì đem rửa 3 đến 4 lần nước để cải thảo không bị mặn. Dùng hỗn hợp xay còn lại với ⅔ (hai phần ba) muỗng gạo nếp đã nấu, ⅔ (hai phần ba) muỗng bột ớt vào chậu to trộn thật đều. Tiếp đó cho củ cải thái chỉ, hành hoa, cà rốt vào đảo đều. Cuối cùng cho tất cả vào trộn với cải thảo.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

Thạch Rau câu çŸ p cam mì ý tổ chim rau muong xao nam ngon suon xao chua ngọt cu cai kho ca ro cach lam banh gao vien Han Quoc goi cu hu dua cach nau thit tre cách nấu lẩu gà tom su sot cam cupcake ca cao vani Các món ăn đường phố giá dưới 15 000 thit ga kho cu cai bơ nướng gà bổ sung dinh dưỡng muc xao cai chua xôi khoai lang tím gói mỡ sóc gà cháo gà gà Hằng MT trái sung muối cach lam bi do ham ngon Thịt cho mực nướng cay Banh tet cach nau mon thit thăn súp gà nấu susu cach ep buoi dinh duong CÃƒÆ Kho Vả cá hồi làm chả bánh ngọt tự may váy giúp canh cá hú thành hình List Chao bò xào thơm dưa leo lươn om lá cách rang muối tiêu rau câu chanh dây canh ga sot coca ếch nấu cari am thuc han cá lóc đồng chiên giòn thịt heo nướng cay cách làm bánh khoai lang tím đậu hủ kho sườn sinh tố rau má sụn heo nấu riềng mẻ công thức dành rau muống sức khỏe Com chien quả dứa Liên ba rọi sốt tương bo xao cay canh muop nau hen êm Mang xào cach nau lau ca Giá đổ Bap chuoi banh mousse nui sot Bún nấu thả Mũi Né cach nau thit heo xao nam chùm ruột banh duc ngot ngon chiên bánh mì trứng xúc xích cã³c cách làm bánh gạo lắc cà ri gà thái cách làm trà sữa Cún Khang Cánh gà rim nấm Một món mỳ ý thơm béo được chế cach nau chè sâm Cach lam bo vien gà chiên nước mắm chiên cá lóc trứng cuộn kim chi bánh bánh táo phô mai bánh táo phô mai chà bông nấm Đừng quên bụi gừng bún nghệ phile cá lóc mi den mon ăn canh cà sùp nAu an mực xào ớt kem dao sua chua ngon sức khỏe Chuối nếp nướng đứng đầu bảng ở Các món ăn dân dã ớt xanh bánh bột chiên nấu cháo sườn Tác dụng tuyệt vời từ hạt bí ngô com chien hai san cach làm khoai lang ngào đường Lang pizza gà banh crepes trai cay lươn xào chuối đậu Cheesecake tra xanh hat dieu măng ngâm hóa chất sua chua dam trái cây mùa hè Mẹo luộc pha nước chấm ốc siêu lam duong fondant tu marshmallows bò xốt vang nấu mì quảng quan lau ngon cau giay nuoc hoa qua che bap thom ngon Cach lam nom du du sua chua Pho mai list chẠđỗ trắng cach làm chè trôi nước kem cây sầu riêng