Bạn sẽ dễ dàng thành công và làm kim chi Hàn Quốc chuẩn ngon đúng điệu theo hướng dẫn sau đây. Cách làm kim chi Hàn Quốc chuẩn ngon đúng điệu
CÁCH LÀM KIM CHI CHUẨN HÀN

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu như sau để làm kim chi:

- 1 kilogram cải thảo

- 4 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc

- 1 nhúm muối hột

- Hành lá

- ¼ (một phần tư) củ cải cắt dạng que dài

- 4 tép tỏi

- 1 cũ gừng cỡ bằng 1 lóng tay

- ¼ (một phần tư) quả táo

- ¼ (một phần tư) quả lê

- Gia vị: 3 muỗng canh bột gạo nếp; 1 bát con nước; 1-1,5 muỗng canh đường; 1 muỗng canh nước mắm




Cải thảo rửa thật sạch, tách bỏ những lá xấu, sau đó cắt cây cải làm 2 hoặc 4 phần theo dọc thân.



Dùng muối xoa lên thân cải, kể cả ở các nách lá. Thêm một chút nước để đảm bảo cả cây cải đều được ướp muối. Để cải ướp trong muối chừng 6-8 giờ hoặc qua đêm cho đến khi lá cải bắt đầu mềm hoặc héo.



Vớt cải ra đem rửa dưới vòi nước chảy để loại bỏ bớt muối và tránh làm cho kim chi bị mặn quá. Bóp cây cải cho bớt nước rồi cho ra rổ cho ráo.



Trong một nồi nhỏ, thêm vào một bát con nước và 3 muỗng canh bột gạo nếp. Đặt nồi lên bếp, nấu nóng, khi nồi bắt đầu nóng thì dùng đũa khuấy đều trong suốt quá trình đun cho đến khi hỗn hợp trở nên trong suốt. Lúc này, ngay khi bột vẫn còn nóng thì bạn cho thêm đường, khuấy tan. Nhấc nồi hỗn hợp bột ra khỏi bếp, để nguội.



Táo, lê gọt bỏ vỏ rồi cắt miếng nhỏ. Tỏi bóc sạch vỏ lụa. Băm nhuyễn cả 3 nguyên liệu này hoặc cho vào máy xay xay nhỏ.



Đổ phần táo, lê, tỏi cắt nhỏ vào nồi bột nếp, thêm khoảng 4 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước mắm và hành lá xắt nhỏ vào rồi khuấy đều.



Xếp củ cải thái dạng que dài và cải thảo vào một âu trộn lớn. Đổ hỗn hợp nước sốt vừa trộn lên trên, trộn thật đều. Bạn có thể đeo bao tay thực phẩm rồi dùng tay bóp cho gia vị thấm đều cải.



Cho kim chi vào lọ thủy tinh sạch (đã được luộc qua nước sôi và hong khô), ép kim chi xuống sao cho kim chi ngập nước ướp. Đóng nắp hộp bảo quản lại nhưng không nắp kín hoàn toàn mà để hở một khoảng cho kim chi lên men. Để lọ kim chi ở nhiệt độ phòng trong 24 – 48 giờ cho đến khi kim chi hơi chua thì đậy kín nắp hoàn toàn và cho vào lưu trữ trong tủ lạnh. Lưu ý là trong quá trình chờ kim chi lên men, bạn nhớ kiểm tra lọ kim chi hàng ngày và ấn những miếng kim chi nổi lên xuống nhé!


Kim chi là món ăn đặc trưng của Hàn Quốc được nhiều người yêu thích. Khi “du nhập” vào Việt Nam, cách làm kim chi có rất nhiều biến tấu được các chị em mách nhau khiến một số chi em khi muốn thử làm có đôi chút hoang mang trong lựa chọn. Nhưng với hướng dẫn trên đây bạn sẽ dễ dàng thành công và có được món kim chi Hàn Quốc chuẩn ngon đúng điệu của xứ sở nhân sâm.


Bạn có thể sử dụng kim chi trực tiếp cùng với các món ăn chính nhằm tăng thêm hương vị và kích thích sự ngon miệng cho bữa ăn hoặc dùng nó để chế biến thành nhiều món ăn như canh, súp hay bánh… 

Với hương vị cay nồng, thơm ngon, kim chi mà được dùng kèm với các món mì xào, cơm rang, lẩu mùa đông hay các món nhậu cũng rất tuyệt đấy!


Mong bạn ngon miệng
(Nguồn: chinasichuanfood)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

kim chi cách làm kim chi kim chi cải thảo món ăn từ rau củ

Cá rô phi chiên mứt cà rốt Cach Yên Phụ cach lam cheesecake don gian nem rán hải sản cac mon an ngay mua list lẠu cach nau vit om sau trứng rán đậu phộng banh mi goi ruoc ca chep Keo socola cach lam banh flan sua dua các loại bột nêm tự làm ĐẬu kem hoa quẠcach lam trung hoa cuc bánh mít cà tím ngư hương bánh mì pa tê rau câu hoa hồng lam vit quay Mon Khai vi vịt kho rau củngonlass="label" style="background-color: #BFF927" href="/index.php?q=Rong biển">Rong biển cách làm gà nướng mẻ goi Kem sua Mon an han quoc Món ăn phá cỗ trộn dưa hấu nướng am khoai so cơm rang ngon thịt vịt om kiểu trung quốc banh phong tom dạ dày hầm mắm thái rau khoai lang nau khoai tây rán phô mai thành công xôi đậu xanh không vỏ Cach lam bo vo vien dòng ech xao ca tim thom Hải Anh tuong cà chua bánh nếp nhật bản món mì trộn ngon Xoi dau xanh gối đa năng cach lam che khoai thap cam bò xào súp lơ cach lam long lon chân gà ngâm giấm chua ngọt chè xoài trân châu sữa đỗ xanh vị lá dứa há cảo lau De tom xao chua cay ngon cach nau ca ri chay bánh chiffon salad ca hoi nuong vang bánh cupccake cacao vani Trứng cut quoc nghêu xào tỏi bò cuốn muc nuong cach lam sinh to le Tuyệt hảo hoa quả dầm phố Tô Tịch chuối rim đường GA HAM hạt cườm cach lam thit nuong nướng cánh gà canh rau dền mồng tơi bồ ngót mướp chay cách nâu lẩu mắm vẹm xào kiểu thái hat de nuong thom ngon khoai lang luoc may vÃƒÆ dua cà Thí sinh Vua đầu bếp Việt thử sức Khoai mỡ sóc thuà Šthoi cách làm cơm cuộn Ga luoc thịt nướng chua ngọt thuyền tôm kho nấm bổ dưỡng chất phụ gia giày dép bàn tiệc 10 món kem que trà i cà y bo da cu dau xao cach lam cocktail b52 đậu bắp dồn giò sống cach lam cai chip 14 thiên mứt dứa chanh leo cá ngần chiên giòn nui nơ xào cac mon an choi cách hấp bánh muffin chuối hưỡng bánh mì bọc cơm rán Cuối tuần đi Vũng Tàu vì thèm ăn bún despicable me 2010 rau củ xào sườn chống thấm salad cà chua