Bạn sẽ dễ dàng thành công và làm kim chi Hàn Quốc chuẩn ngon đúng điệu theo hướng dẫn sau đây. Cách làm kim chi Hàn Quốc chuẩn ngon đúng điệu
CÁCH LÀM KIM CHI CHUẨN HÀN

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu như sau để làm kim chi:

- 1 kilogram cải thảo

- 4 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc

- 1 nhúm muối hột

- Hành lá

- ¼ (một phần tư) củ cải cắt dạng que dài

- 4 tép tỏi

- 1 cũ gừng cỡ bằng 1 lóng tay

- ¼ (một phần tư) quả táo

- ¼ (một phần tư) quả lê

- Gia vị: 3 muỗng canh bột gạo nếp; 1 bát con nước; 1-1,5 muỗng canh đường; 1 muỗng canh nước mắm




Cải thảo rửa thật sạch, tách bỏ những lá xấu, sau đó cắt cây cải làm 2 hoặc 4 phần theo dọc thân.



Dùng muối xoa lên thân cải, kể cả ở các nách lá. Thêm một chút nước để đảm bảo cả cây cải đều được ướp muối. Để cải ướp trong muối chừng 6-8 giờ hoặc qua đêm cho đến khi lá cải bắt đầu mềm hoặc héo.



Vớt cải ra đem rửa dưới vòi nước chảy để loại bỏ bớt muối và tránh làm cho kim chi bị mặn quá. Bóp cây cải cho bớt nước rồi cho ra rổ cho ráo.



Trong một nồi nhỏ, thêm vào một bát con nước và 3 muỗng canh bột gạo nếp. Đặt nồi lên bếp, nấu nóng, khi nồi bắt đầu nóng thì dùng đũa khuấy đều trong suốt quá trình đun cho đến khi hỗn hợp trở nên trong suốt. Lúc này, ngay khi bột vẫn còn nóng thì bạn cho thêm đường, khuấy tan. Nhấc nồi hỗn hợp bột ra khỏi bếp, để nguội.



Táo, lê gọt bỏ vỏ rồi cắt miếng nhỏ. Tỏi bóc sạch vỏ lụa. Băm nhuyễn cả 3 nguyên liệu này hoặc cho vào máy xay xay nhỏ.



Đổ phần táo, lê, tỏi cắt nhỏ vào nồi bột nếp, thêm khoảng 4 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước mắm và hành lá xắt nhỏ vào rồi khuấy đều.



Xếp củ cải thái dạng que dài và cải thảo vào một âu trộn lớn. Đổ hỗn hợp nước sốt vừa trộn lên trên, trộn thật đều. Bạn có thể đeo bao tay thực phẩm rồi dùng tay bóp cho gia vị thấm đều cải.



Cho kim chi vào lọ thủy tinh sạch (đã được luộc qua nước sôi và hong khô), ép kim chi xuống sao cho kim chi ngập nước ướp. Đóng nắp hộp bảo quản lại nhưng không nắp kín hoàn toàn mà để hở một khoảng cho kim chi lên men. Để lọ kim chi ở nhiệt độ phòng trong 24 – 48 giờ cho đến khi kim chi hơi chua thì đậy kín nắp hoàn toàn và cho vào lưu trữ trong tủ lạnh. Lưu ý là trong quá trình chờ kim chi lên men, bạn nhớ kiểm tra lọ kim chi hàng ngày và ấn những miếng kim chi nổi lên xuống nhé!


Kim chi là món ăn đặc trưng của Hàn Quốc được nhiều người yêu thích. Khi “du nhập” vào Việt Nam, cách làm kim chi có rất nhiều biến tấu được các chị em mách nhau khiến một số chi em khi muốn thử làm có đôi chút hoang mang trong lựa chọn. Nhưng với hướng dẫn trên đây bạn sẽ dễ dàng thành công và có được món kim chi Hàn Quốc chuẩn ngon đúng điệu của xứ sở nhân sâm.


Bạn có thể sử dụng kim chi trực tiếp cùng với các món ăn chính nhằm tăng thêm hương vị và kích thích sự ngon miệng cho bữa ăn hoặc dùng nó để chế biến thành nhiều món ăn như canh, súp hay bánh… 

Với hương vị cay nồng, thơm ngon, kim chi mà được dùng kèm với các món mì xào, cơm rang, lẩu mùa đông hay các món nhậu cũng rất tuyệt đấy!


Mong bạn ngon miệng
(Nguồn: chinasichuanfood)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

kim chi cách làm kim chi kim chi cải thảo món ăn từ rau củ

lam banh trang nuong nau nam Xoi ga chien thịt chưng mắm tử vongyle="background-color: #CC0568" href="/index.php?q=thịt gà">thịt gà vi thuoc bac nau bo kho don gian làm bánh trứngồi">Trứng cá hồi cá lù đù chiên xù món canh ngon tư vấn dinh dưỡng các món nướngo tau cu cai">thit kho tau cu cai cật heo trộn thit ga chien mam Canh ga thịt ba chỉ rang lá móc mật đậu phộng rang giòn tẩm bột cach lam dau dua canh cá nấu thơm thit bo ham rau cu cha ca ba mau thit bo sot mang tay ngon tỉa dưa lam banh tom chien bóc banh bach tuoc troi cách lam nước mấm chua ngot cocktail thơm ngon valentine trắng thit bo xao hanh tay can tay ngon tỉa cà rốt thực phẩm bổ dưỡng khoai nghiền bọc trứng cút cá ăn cá trầm cảm sau sinh sấu ngâm đường pho gà phân thach dua hau Dễ Làm nau che dau den tỉnh bếp độc thân thực phẩm giúp tăng cân thit bo rau cu vien chien Hot vit ham thuoc Bac tỉnh Phú Thọ vịt lấu măng List Lẩu crep socola sot viet quat tỏi ớt bệnh văn phòng hội chứng văn phòng cao bún măng gà bún gà món Bắc Hằng MT sushi trứng tôm cá hồi ớt tỏi ngâm giấm làm kem brulee tom rAng hanh xôi cúng Ông Công Ông Táo tu lam mut buoi sá ng thạch dứa làm bánh trứng tối nay ăn gì tết hàn thực pinecone khoai mi hap nuoc dua ngon cach lam su hao tron ngon bạc hà tía tô mật ong hoa cúc ho tủ bếp spaghetti bo bam lã m bã nh làm mứt gừng bánh mì mặn tự chế vòng cườm quムvalentine các món nướng cá sốt bơ chanh dây cà tím nhồi thịt ngon v trứng gà chiên hẹ tự làm kẹo trị ho lam banh hamburger bo ngon thit heo kho tieu tự làm mứt tết è p cam che bien mon xao muối thit ăn uống ngày hè đậu xanh lá sen cong thuc cha com thit de nau lau chè khoai lang hạt sen miến dong tự chế khung ảnh bánh khoai mì bánh khoai mì bánh nướng List Cơm trang trí viền đĩa spaghetti salad món âu trà linh com ga tam ky ngon món xào cách nấu canh cua mùng tơi trứng rán mướp đắng Cari cua zombie sirup mint com chien ca man nghêu xào bơ tỏi công thức sữa chua chuối bưởi youtube mon tu lam keo sua vit suong sam mat lanh ngon lam cÃƒÆ dam duong thịt heo kho mặn ngọt chọn màu nau rau chan vit youtube chanh dây hen nau ca chua Sức khỏe cua bá trộn mì cach lam ca ngu kho thơm đậu bắp xào Món Âu you vải xào hải sản thach qui linh khoai tây xào thịt gà Hn chè bột cùi dừa bánh đùi gà york Khéo Tay nhiệm kho cá nục thơm thịt cuộn đậu hũ Món hầm