Cách làm kim chi chay

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cải thảo, các loại củ

• Cải thảo bạn rải đều ra rổ và mang phơi héo, rồi giở từng lá cải thảo và dùng tay chà chút muối vào. Sau khi cải thảo đã thấm đều muối hạt trong khoảng chừng 4 đến 5 tiếng thì bạn mang cải thảo đi rửa lại cùng với nước và dùng tay vắt thật khô cho kiệt nước.
• Cà rốt, hành tây, củ cải trắng và gừng bạn làm sạch hết vỏ và dùng dạo bào sợi nhỏ.
• Hành lá nhặt sạch và rửa thật sạch, dùng dao thái khúc.
• Hành tím, tỏi, ớt bóc sạch vỏ, đập dập, riêng với ớt tươi thì bạn thái lát mỏng.

Bước thứ hai(2): Trộn hỗn hợp gia vị

• Đầu tiên bạn đặt một chiếc chảo lên bếp, cho bột nếp và một chút nước vào nấu cùng với chút gia vị gồm: muối ăn, đường cát trắng, bột ngọt vào cùng, bật bếp lên và dùng đũa khuấy đều chừng 5 phút thì tắt lửa. Sau đó Bạn đổ tất cả nguyên liệu này ra một chậu lớn và cho thêm chút bột ớt Hàn Quốc vào cùng, dùng thìa trộn thật đều lên.

Bước thứ ba(3): Trộn cải thảo và các loại củ với gia vị

• Sau đó bạn lấy từng bắp cải thảo và lật từng lá rồi dùng tay xát phần gia vị vừa trộn thật đều vào cùng, sau đó bạn cho kim chi vào trong một chiếc hộp và đậy kín nắp vung lại, cho vào trong ngăn mát tủ lạnh, chờ khoảng chừng 1 đến 2 ngày là có thể ăn được nhé.

Món kim chi chay chế biến cực giản đơn nhưng hương vị thì không thua kém bất kì món kim chi truyền thống nào đâu nhé. Với món ăn này bạn có thể trộn cùng cơm trắng ăn rất đậm đà và hấp dẫn, ngoài ra cũng có thể dùng làm nguyên liệu cho các món xào, món xanh cho thực đơn ngày hè rất thí vị nhé.