Nguyên liệu làm kim chi cải thìa
600g cải thìa
⅓ (một phần ba) chén muối biển thô
1/2 củ hành tây lớn, thái lát
2 muỗng cà phê hạt mè rang
Làm gia vị trộn kim chi
1/2 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
5-6 tép tỏi, băm thật nhỏ
¼ (một phần tư) lát gừng, băm thật nhỏ
1 quả chuối chín
6-7 quả ớt màu đỏ tươi
3 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh muối tôm Hàn Quốc
½ (một phần hai) chén bột ớt Hàn Quốc
1/2 củ hành lớn, xắt lát mỏng
Cách làm kim chi cải thìa
-
1
Cắt nhỏ rau cải thìa theo chiều dọc. Rau nhỏ bổ đôi, rau to bổ làm 4 theo chiều dọc.
-
2
rửa thật sạch rau cải thìa với nước sạch. Các bạn nhớ rửa thật sạch rau ở từng bẹ lá nhé! Vì rau cải thìa bẩn nhất ở những bẹ lá khuất kín, nên bụi bẩn khó trôi theo nước khi rửa.
rửa thật sạch rau để ráo.
-
3
Rắc muối biển lên các cọng rau cải thìa, lật đi lật lại để muối được phủ đều trên rau. Các bạn nhớ làm thật nhẹ nhàng không cải sẽ bị gẫy và dập nát nhé!
-
4
Sau đó, để rau nghỉ 20 phút.
-
5
Sau đó, rửa lại cải thìa nhẹ nhàng bằng nước sạch. Để chúng ra một cái rổ sạch thoát nước.
-
6
Cho tất cả các gia vị muối kim chi: hành tây, tỏi, gừng, chuối, nước mắm, muối tôm vào máy xay sinh tố. Xay đến khi hỗn hợp trở nên mịn. Thêm ớt tươi vào xay nhuyễn.
-
7
Đặt hỗn hợp vào một bát trộn và thêm bột ớt Hàn Quốc, trộn thật đều.
-
8
Cho cải thìa và hành tây thái lát vào một cái bát/ chậu thật rộng. Thêm hỗn hợp gia vị muối kim chi vào từng bẹ cải sao cho cải được ướp đầy gia vị kim chi. Quá trình ướp gia vị các bạn cũng thật nhẹ nhàng nhé!
-
9
Sau khi ướp gia vị xong, các bạn đổ nước gia vị còn thừa hoặc thêm ½ (một phần hai) chén nước lên cải để cải thấm gia vị hơn. Rắc hạt mè lên kim chi han quoc nếu bạn muốn.
-
10
Để kim chi trong hộp kín, để nơi thoáng mát trong vòng 1 ngày, để kim chi lên men làm chín kim chi và sau đó cho vào tủ lạnh nhé! Kim chi này ăn ngon nhất khi được 2 ngày đó. Các bạn nên ăn hết kim chi trong vòng 2 tuần sau khi làm nhé, không kim chi sẽ bị chua quá nha.
Kim chi cải thìa có hương vị thật độc đáo, chua chua cay cay thật tuyệt vời. Kim chi Hàn có rất nhiều loại kim chi cải thảo, kim chi bắp cải....và hôm nay chúng tôi sẽ đem lại cho các bạn cách làm kim chi cải thìa. Đặc biệt hơn, trong thành phần làm kim chi cải thìa có cả chuối - loại trái cây đặc biệt làm nên vị ngon của món kim chi này. Bạn hãy cảm nhận nhé!
Chúc các bạn làm kim chi thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
