Cách làm kim chi Hàn Quốc đang được chị em phụ nữ Việt Nam săn lùng nhiều nhất trên mạng. Để làm kim chi ngon, hấp dẫn bạn hãy cùng chúng tôi thực hiện theo công thức dưới đây nhé.
Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon nhất

Nguyên liệu

- 2 cây cải thảo loại vừa

- 290 gram muối biển nếu sử dụng muối thường thì cho ít hơn như thế

- 1500ml nước

- 5-7 cây hành lá xắt nhỏ

Hỗn hợp muối:

- 40 gram gochugaru (ớt bột Hàn Quốc)

- 80 gram muối tôm băm thật nhỏ

- 50 gram nước mắm

- 15 gram tỏi băm

- 2 muỗng cà phê gừng bào nhỏ

- 60 gram đường

 
  • 1

    Để làm được món kim chi cải thảo thơm ngon, hấp dẫn của xứ xở Hàn Quốc điều trước tiên bạn phải làm đó là bỏ đi những lá bị dập, thâm bên ngoài chỉ lấy lá còn nguyên và xanh tươi. Bạn cắt làm 4 cây cải thảo, bạn cũng có thể bổ làm 2 nhưng nếu bổ làm 4 thì sẽ cho vào lọ dễ dàng hơn và khi ăn cũng thuận tiện hơn đấy. Sau đó bạn nhớ đem đi sửa thật sạch nhé. Rồi lấy 1 cái âu to hoặc chậu sạch cho 10 chén nước ấm và ½ chén muối tinh vào, hòa tan.

    cách-làm-kim-chi-hàn-quốc-ngon-nhất-2s

  • 2

    Lấy ⅔ (hai phần ba) chén muối dùng tay xát vào từng lớp lá cải từ trong ra ngoài, phần bên trong lõi dày thì bạn bôi nhiều muối hơn nhé. Đây là bước rất quan trọng khi làm kim chi. Lượng muối vừa đủ và thời gian để thấm sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sản phẩm cuối cùng. Cho cải ngập trong muối ấm, nếu chăc ăn hơn thì dùng vật nặng tì đè để chắc chắn cho cải chìm trong muối, cách tốt nhất là lấy một cái nồi đổ đầy nước rồi để lên trên. Ngâm cải như vậy từ 4 – 5 giờ, đến khi lá cải thảo thấm muối và trở nên hơi mềm là được.

    cách-làm-kim-chi-cải-thảo-Hàn-quốc-ngon-nhất-2

  • 3

    Sau khi ngâm, bạn nhớ vớt cải thảo ra và rửa lại bằng nước lã, nếu muốn bạn có thể vắt nhẹ. Trộn tất cả các loại muối lại thành hỗn hợp muối tôm ớt trong một cái chậu lớn để trộn cho dễ.  Sau đó cho phần cải thảo vào trộn thật đều cho thấm hỗn hợp muối. Quết hỗn hợp ướp lên từng lá cải thảo, sao cho tất cả bề mặt cải thảo đều được phủ lớp gia vị hỗn hợp, cho đến khi hỗn hợp thấm đều gia vị.

    cách-làm-kim-chi-cải-thảo-hàn-quốc-ngon-nhất-4


  • 4

    Tiếp theo lấy một cái bát tô, cho phần bột vừa quấy vào, thêm 1 ½ chén ớt bột và 2 chén củ cải thái chỉ. trộn thật đều lên. Sau đó cho phần nguyên liệu còn lại: hành tây thái lát, ớt cay, hẹ, hành xanh, hỗn hợp táo+hành xay nhuyễn, 2 thìa đường, ⅓ (một phần ba) chén nước mắm, 3 thìa tỏi băm, ½ thìa gừng băm và 2 thìa vừng rang. Trộn thật đều tay. Nếm thử nếu thấy nhạt bạn có thể thêm muối.

    cách-làm-kim-chi-cải-thảo-Hàn-quốc-ngon-nhất-4

  • 5

    chuẩn bị sẵn đồ để đựng kim chi, bạn nên dùng lọ thủy tinh để thay thế cho lọ nhựa nhé vì lọ thủy tinh sẽ đảm bảo hơn đấy. Cho các cây cải kim chi vào lọ và đậy kín, để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày rồi cất vào tủ lạnh, khi đó món kim chi Hàn Quốc đã sẵn sàng để bạn nếm thử rồi.

    cách-làm-kim-chi-cải-thảo-hàn-quốc-ngon-nhất-5

Thành phẩm

Hy vọng các bước hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc trên đây sẽ giúp ích cho chị em nội trợ làm kim chi cải thảo ngon nhất và quan trọng là không cần phải mua mà tự tay mình làm được món ăn có vị cay nồng, thơm ngon, màu vàng cam bắt mắt rất thích hợp ăn kèm với các món nướng, hoặc các món có nhiều dầu mỡ trong thời tiết se lạnh.

Bạn có thể ăn kim chi ngay sau khi làm xong mà không cần chờ nó lên men. Được bảo quản trong lọ thủy tinh kim chi có thể dùng lâu dài tùy thuộc nhiệt độ tủ lạnh. Nhưng bạn đừng lo vì kể cả kimchi lên men chua cũng có thể chế biến thành những món ngon tuyệt khác như há cảo nhân kim chi, bánh kim chi rán, canh kim chi hầm, nấu súp, cơm rang kim chi… 

Với công thức làm kim chi cải thảo Hàn Quốc mà Naungon.com chia sẻ sẽ giúp chị em hiểu rõ và thực hiện làm kim chi giản đơn nhất có thể.

cách-làm-kim-chi-cải-thảo-hàn-quốc-ngon-nhất-5

Chúc các bạn làm thành công và ngon miệng với kim chi cải thảo nhé!

Nếu trong quá trình làm kim chi có khó khăn hoặc thắc mắc về cách làm kim chi, bạn nhớ để lại phản hồi cho Naungon.com bằng cách Bình luận ở phía dưới bài viết nhé! Cảm ơn tất cả các bạn!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món muối

chè khoai cau bơ dầm day nấu an cà chua thanh nhÃƒÆ Bột chiên thạch viên cà ri bánh rán nha dam dưa cải chua bánh ngô hấp mồng tơi suzy miss a bap xao tep riu ngon đậu ván chè thap cam bánh mỳ nướng tỏi Keo Có ai thèm vị cafe trứng Hà Nội goi buoi ha noi giám đốc truyền thông donald trump nước chấm gừng ớt làm bánh quy vỏ chanh nộm su hào thịt bò khô trà sữa thạch củ năng AM Thuc Viet Nam tưới Chè khoai mon cách làm miến ngan trộn cách làm xôi vò gấc cach lam ga sot chanh day kim chi cải lam kem dau do mon bun mam giấc ngủ cá hồi sốt xì dầu cach nau ga quay chả ram nướng chien com bí quyết món thịt luộc ngon ca hoi sot thom ngon vem cach nau ca ri chay bánh mì sandwich trứng chiên chả ca 5 cách làm kim chi cha thit heo gỏi măng tôm chiên giòn đẹp Lemon curd cơm chiều ngon Cà Kho dua boc tom nhanh thit bo nau ruou vang muffin táo quế kim đan lam khoai lang lac phô mai ngon 5 loại trái cây nổi tiếng độc hại Dưa món nuoc cot dua Tạ thẩm cach lam snack Khử mùi tanh cá bằng giấm như thế nào công thức bún sườn mọc giấm GiẠhai san ham ngon Lam chả vừng pha mocktail ngon cháo bí đỏ cơm chiên thịt DUI ga cách làm canh mướp đắng kem lạc nuoc dung làm sữa ngô XOI KHUC mùa lạnh gian mắm ruốc xào thịt heo Cún Khang Giò xào ngũ sắc may mắn cả Phố Hàn Quốc trứng kho Chân giò muối chiên giòn cách làm bún sườn chua Lam banh kem thịt kho củ cải trắng gà xào xã ớt BANH MI cà ngon món lau lạ miệng Bí quyết để có món gà luộc ngon đặc sản Tây Ninh cach lam banh quy CHÈ Thịt Heo kho Có KEM DAU cơm chiên thái lan An Trua mon canh rong bien công thức làm thịt gà ngon cach lam bi do ham ngon hoa đào Coca Du goi ca thit ngâm nước mắm banh xếp nau thit bo sofa món ngon dễ làm Lẩu vịt om sấu cho Mon an han quoc đậu phụ xốt cà