Cách làm kim chi Hàn Quốc đang được chị em phụ nữ Việt Nam săn lùng nhiều nhất trên mạng. Để làm kim chi ngon, hấp dẫn bạn hãy cùng chúng tôi thực hiện theo công thức dưới đây nhé.
Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon nhất

Nguyên liệu

- 2 cây cải thảo loại vừa

- 290 gram muối biển nếu sử dụng muối thường thì cho ít hơn như thế

- 1500ml nước

- 5-7 cây hành lá xắt nhỏ

Hỗn hợp muối:

- 40 gram gochugaru (ớt bột Hàn Quốc)

- 80 gram muối tôm băm thật nhỏ

- 50 gram nước mắm

- 15 gram tỏi băm

- 2 muỗng cà phê gừng bào nhỏ

- 60 gram đường

 
  • 1

    Để làm được món kim chi cải thảo thơm ngon, hấp dẫn của xứ xở Hàn Quốc điều trước tiên bạn phải làm đó là bỏ đi những lá bị dập, thâm bên ngoài chỉ lấy lá còn nguyên và xanh tươi. Bạn cắt làm 4 cây cải thảo, bạn cũng có thể bổ làm 2 nhưng nếu bổ làm 4 thì sẽ cho vào lọ dễ dàng hơn và khi ăn cũng thuận tiện hơn đấy. Sau đó bạn nhớ đem đi sửa thật sạch nhé. Rồi lấy 1 cái âu to hoặc chậu sạch cho 10 chén nước ấm và ½ chén muối tinh vào, hòa tan.

    cách-làm-kim-chi-hàn-quốc-ngon-nhất-2s

  • 2

    Lấy ⅔ (hai phần ba) chén muối dùng tay xát vào từng lớp lá cải từ trong ra ngoài, phần bên trong lõi dày thì bạn bôi nhiều muối hơn nhé. Đây là bước rất quan trọng khi làm kim chi. Lượng muối vừa đủ và thời gian để thấm sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sản phẩm cuối cùng. Cho cải ngập trong muối ấm, nếu chăc ăn hơn thì dùng vật nặng tì đè để chắc chắn cho cải chìm trong muối, cách tốt nhất là lấy một cái nồi đổ đầy nước rồi để lên trên. Ngâm cải như vậy từ 4 – 5 giờ, đến khi lá cải thảo thấm muối và trở nên hơi mềm là được.

    cách-làm-kim-chi-cải-thảo-Hàn-quốc-ngon-nhất-2

  • 3

    Sau khi ngâm, bạn nhớ vớt cải thảo ra và rửa lại bằng nước lã, nếu muốn bạn có thể vắt nhẹ. Trộn tất cả các loại muối lại thành hỗn hợp muối tôm ớt trong một cái chậu lớn để trộn cho dễ.  Sau đó cho phần cải thảo vào trộn thật đều cho thấm hỗn hợp muối. Quết hỗn hợp ướp lên từng lá cải thảo, sao cho tất cả bề mặt cải thảo đều được phủ lớp gia vị hỗn hợp, cho đến khi hỗn hợp thấm đều gia vị.

    cách-làm-kim-chi-cải-thảo-hàn-quốc-ngon-nhất-4


  • 4

    Tiếp theo lấy một cái bát tô, cho phần bột vừa quấy vào, thêm 1 ½ chén ớt bột và 2 chén củ cải thái chỉ. trộn thật đều lên. Sau đó cho phần nguyên liệu còn lại: hành tây thái lát, ớt cay, hẹ, hành xanh, hỗn hợp táo+hành xay nhuyễn, 2 thìa đường, ⅓ (một phần ba) chén nước mắm, 3 thìa tỏi băm, ½ thìa gừng băm và 2 thìa vừng rang. Trộn thật đều tay. Nếm thử nếu thấy nhạt bạn có thể thêm muối.

    cách-làm-kim-chi-cải-thảo-Hàn-quốc-ngon-nhất-4

  • 5

    chuẩn bị sẵn đồ để đựng kim chi, bạn nên dùng lọ thủy tinh để thay thế cho lọ nhựa nhé vì lọ thủy tinh sẽ đảm bảo hơn đấy. Cho các cây cải kim chi vào lọ và đậy kín, để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày rồi cất vào tủ lạnh, khi đó món kim chi Hàn Quốc đã sẵn sàng để bạn nếm thử rồi.

    cách-làm-kim-chi-cải-thảo-hàn-quốc-ngon-nhất-5

Thành phẩm

Hy vọng các bước hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc trên đây sẽ giúp ích cho chị em nội trợ làm kim chi cải thảo ngon nhất và quan trọng là không cần phải mua mà tự tay mình làm được món ăn có vị cay nồng, thơm ngon, màu vàng cam bắt mắt rất thích hợp ăn kèm với các món nướng, hoặc các món có nhiều dầu mỡ trong thời tiết se lạnh.

Bạn có thể ăn kim chi ngay sau khi làm xong mà không cần chờ nó lên men. Được bảo quản trong lọ thủy tinh kim chi có thể dùng lâu dài tùy thuộc nhiệt độ tủ lạnh. Nhưng bạn đừng lo vì kể cả kimchi lên men chua cũng có thể chế biến thành những món ngon tuyệt khác như há cảo nhân kim chi, bánh kim chi rán, canh kim chi hầm, nấu súp, cơm rang kim chi… 

Với công thức làm kim chi cải thảo Hàn Quốc mà Naungon.com chia sẻ sẽ giúp chị em hiểu rõ và thực hiện làm kim chi giản đơn nhất có thể.

cách-làm-kim-chi-cải-thảo-hàn-quốc-ngon-nhất-5

Chúc các bạn làm thành công và ngon miệng với kim chi cải thảo nhé!

Nếu trong quá trình làm kim chi có khó khăn hoặc thắc mắc về cách làm kim chi, bạn nhớ để lại phản hồi cho Naungon.com bằng cách Bình luận ở phía dưới bài viết nhé! Cảm ơn tất cả các bạn!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món muối

Mẹo Văt bánh bột năng đậu xanh món nhậu nau che ngon Địa chỉ cho người ghiền bún bò Huế hoa bí xào tôm bánh bông lan vị dâu thuc uong ngay tet Cách bóc tỏi nhanh không dây mùi ra tay goi bo phap Cải ngọt xào măng khô xào chua ngọt Bữa trưa văn phòng canh thịt bò nấu cà rốt bông cải trắng xào chè khoai cau mon au kem ốc quế so co la vu gio heo ngam ot mon ca bien nhiệt bánh nướng hình cá bánh flan thơm ngon Bánh flan thơm ngon ai GÃ kho Ä n ga chien gion nem ca thom nộm sứa lau chao lam vit om sau may và coi diep chien sot chanh day nụ nuong banh cookies Món Pháp bun gao xao thit cua bò ngâm cach lam com rang tr㪠muống goi xoai xanh ca kho Gà nấu cari chè bột báng nấu dừa văn banh gingerbeard thom hấp thịt heo bằng lò nướng bánh mì cuộn xúc xích heo hamburger ca ngu ngải cửu mon ngon cuoi tuan Su hao Lá lốt ga tiem ot hiem sua chua tu Cá Tháng Tư Tự làm nem chua rán tại kẹo dừa nạo cách làm đậu hủ non list chả m½ bánh mì bí đỏ phải bã³c Nhật Bản Chà ngon Sữa chua pancake cuộn xúc xích canh ga ham ky tu ngon cach lam goi xoai thi bo an cách làm tôm chiên sù bánh đỗ xanh dừa nạo cach lam vit nau chao ẫm thực sườn kho chè chuối hấp cốm chiên Liên bánh mặn Phủ Che thai bánh bột lọc đỗ xanh coi diep sot chanh day nau sot vang Nho canh tôm nấu hẹ Cha tom bánh quy bơ trái cây banh bao panda cach nau nuoc dung trong Diên Nước luoc ga mon canh hen nau khe bà nh que san hap ca kho mam Dẻo bọt Cách làm vệ sinh thớt gỗ tom chien sù lam dua mam Qu cach lam banh xoai tron nui món cháo bánh mỳ cuộn phô mai lẩu kem lý thường kiệt dụng cụ tôm cuộn trang trí nhà cửa dạ dày hầm bánh beo Cún Khang Nui gạo nấu chay hột vitamin nam giới sức khỏe bánh sữa mực hấp ốc xào me Kheo tay bánh su kem ngọt