Nguyên liệu gồm có: Ngâm cải thảo vào nước đá 5 phút rồi vắt cho thật khô nước. Rót hỗn hợp giấm đường vào tô đựng cải thảo cùng ớt, gừng. Sau 2 ngày là dùng được, cho vào hũ cất tủ lạnh có thể để được đến 10 ngày.
Bước thứ nhất(1):
Cải thảo chọn cây chắc và dày lá, bỏ những lớp bên ngoài. Cắt cải thành từng miếng vừa ăn, rửa kỹ bằng nước pha muối...
... để ráo.
Bước thứ hai(2):
Gừng thái sợi nhỏ, ngâm vào chén giấm để gừng không bị thâm.
Ớt bỏ hạt, cắt sợi.
Bước thứ ba(3):
Làm nóng chút dầu chiên trong chảo, xào gừng ớt thật nhanh rồi tắt lửa.
Bước thứ tư(4):
Trụng sơ cải thảo vào nước sôi rồi vớt ra.
Thực đơn ngày Tết với những món ăn nhiều chất đạm, béo sẽ dễ khiến mọi người trong gia đình dễ bị ngấy. Món cải thảo trộn kim chi, với vị chua nhẹ của giấm, vị cay nồng của gừng và ớt sẽ mang đến cho cả nhà một sự thay đổi thú vị trong những bữa ăn ngày Tết.
Bước thứ năm(5):
Cho giấm đường vào một nồi nhỏ, đun cho đường tan hết thì thêm muối, nước tương vào, nêm có vị chua mặn ngọt hài hòa thì tắt lửa, để nguội.
trộn thật đều, đậy kín nắp.
Món cải thảo trộn chua cay rất dễ thực hiện, không đòi hỏi nhiều thời gian. Với vị chua nhẹ, vị mặn mà của nước tương rất thích hợp để ăn kèm các món chả lụa, thịt nguội, bánh chưng, bánh tét...
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
