Hướng dẫn

• 1. Cải thảo chắc và dày lá, bỏ những lớp bên ngoài, rửa thật sạch và để ráo.
  
• 2. Cho gừng vào thái sợi nhỏ, ngâm vào chén giấm để gừng không bị thâm.
  
• 3. Ớt về bỏ hạt, cắt sợi.
  
• 4. Làm nóng chút dầu chiên trong chảo, xào gừng ớt thật nhanh rồi tắt lửa.
  
• 5. Trụng sơ cải thảo vào nước sôi rồi vớt ra.
  
• 6. Ngâm cải thảo vào nước đá 5 phút rồi vắt cho thật khô nước.
  
• 7. Cho giấm đường vào một nồi nhỏ, đun cho đường tan hết thì thêm muối, nước tương vào, nêm có vị chua mặn ngọt hài hòa thì tắt lửa, để nguội.
  
• 8. Rót hỗn hợp giấm đường vào tô đựng cải thảo cùng ớt, gừng. trộn thật đều, đậy kín nắp.