Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Cà rửa thật sạch, bổ dọc làm tư hoặc làm hai, ngâm cà qua đêm trong thau nước lạnh có pha 3 muỗng cà phê muối.Hôm sau đổ cà ra rổ cho ráo nước, dùng tay vắt cho cà ra bớt nước và bớt hột, tuyệt đối không rửa qua nước lạnh nữa.
Riềng cạo vỏ, tỏi bóc vỏ.
Bỏ riềng và tỏi vào cối giã nhuyễn cùng với 1 muỗng cà phê đường.
trộn thật đều tỏi, riềng đã giã với 2 muỗng cà phê nước mắm.
Cho cà vào bát thủy tinh dày hoặc lọ thủy tinh có nắp kín, đổ hỗn hợp tỏi riềng và ớt bột vào, trộn thật đều lên.
Để tầm khoảng 3 giờ đồng hồ, cà sẽ ra nước, bạn nhanh tay lấy vài que tre hay 1 bát thủy tinh bằng sứ, đè nhẹ lên bề mặt cà để cà chìm xuống mặt nước. Làm như vậy cà sẽ không bị thâm đen.
Cất lọ cà vào nơi thoáng mát, để khoảng từ 2 - 3 ngày cà ra nhiều nước hơn, sẽ có vị chua nhẹ, bạn cất vào tủ lạnh dùng dần. Nếu muốn cà chua nhanh bạn thêm vào 1 muỗng cà phê giấm và trộn thật đều lên là được.
Bạn hãy thử kết hợp quả cà bát của Việt Nam với kim chi của Hàn Quốc để có món cà bát kim chi vừa lạ vừa quen, thơm mùi giềng tỏi, lại chua chua cay cay và đặc biệt là cực giòn và vô cùng lạ miệng này nhé!Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
