Kim chi bông cải trắng

Chua chua, cay cay, giòn và thơm lắm. Gọi kim chi nếu ai không thích thì gọi là bông cải muối cho dễ nhé. Với cách làm này, có thể thay bằng bắp cải thảo, hay bắp cải tròn hay các loại rau củ khác tùy thích

Nguyên liệu cần có:

300 gram bông cải
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh dấm
2 muỗng canh nước
1 muỗng cà-phê muối
1 gói bột nêm nhật ( 1 muỗng cà-phê nếu mua dạng gói to )( nên có nếu không có thì vị sẽ rất khác $\":)\"$ )
1 muỗng canh đầy ớt bằm ( mua ở siêu thị châu á )
1 góc táo ( ¼ (một phần tư) quả táo nhỏ )
2 lóng gừng ( 1 lóng khoảng 1 ngón tay cái )
1 muỗng cà-phê vung bột ( bột mì, năng, gạo, bắp hay nếp loại nào cũng được ).
Lá hành hương hay hẹ tùy thích ( Mình không có hẹ nên thay bằng hành, loại lá hành nhỏ bên Pháp hay cho vào các món trộn )

Hướng dẫn cách làm:

Kim chi bông cải trắng

Làm sốt chua cay

Táo, gừng gọt bỏ vỏ cắt nhỏ rồi cho vào máy xay mịn với nước và dấm.
Tiếp đó cho hỗn hợp trên vào nồi cùng với đường, muối, bột nêm và bột. Quậy tan và nấu sôi. Nêm lại cho vị chua ngọt như ý.
tắt lửa và cho ớt vào trộn thật đều( bạn nên nhớ tắt lửa rồi mới cho ớt, không nên cho ớt trước, vì khi nấu sôi hỗn hợp có hương nồng dễ gây sặc ).
Chờ nguội để trộn vào cải. Hỗn hợp khi nguội sễ sệt. Nếu muốn lỏng thì bớt bột lại.

Sơ chế bông cải

Bông cải tươi mua về tách lấy phần bông, cắt miếng nhỏ vừa ăn, lại mau thấm.
Hành lá thái khúc.

Ngâm bông cải với với 1 muỗng canh dấm, 1 muỗng cà-phê muối cho thấm.

Trụng bông cải qua nước sôi, rồi vớt nhanh ra tô nước thật lạnh chờ nguội. Phần này cũng tùy thích, không trụng cũng được, mỗi cách có cái ngon riêng. Còn mình có trụng bông cải qua nước sôi để dễ ăn.

Hoàn tất

Sau đó trộn thật đều bông cải, hành lá thái khúc với sốt chua cay. Để bông cải khoảng 24 giờ là dùng được.

Ghi chú: Bạn có thể mua chia gia vị trộn sẵn làm kim chi ở siêu thị trộn vào cho dậy mùi thơm.

Kim chi bông cải trắng

Mong bạn dùng món ngon ngon miệng

Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)