Để món ăn được thơm ngon và đậm đà hơn thì nước chấm chính là một phần không thể thiếu được. Nhưng để pha nước chấm ngon và đúng điệu thì không phải ai cũng biết bí quyết.
Mỗi món ăn thì đều có cách pha nước chấm khác nhau cùng nhiều nguyên liệu khác nhau. Chính vì vậy, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách pha nước chấm ngon cho từng món ăn phổ biến nhé!
1. Cách pha nước chấm cho nem và bún chả
Nguyên liệu:
– 1 muỗng nước mắm ngon
– 1 muỗng đường
– 1 muỗng giấm
– 5 muỗng nước lọc
– Tỏi, ớt băm nhuyễn,.
Cách làm:
– Bạn pha nước chấm theo tỉ lệ: 1:1:1:5, có nghĩa là 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm, 5 muỗng nước lọc.
– Sau đó bạn dùng muỗng khuấy tan hỗn hợp, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng mới cho tỏi ớt băm thật nhỏ vào.
Nước chấm nem và bún chả ngon
2. Cách pha nước chấm ốc luộc
Nguyên liệu:
– 2 muỗng nước mắm ngon
– 1 muỗng nước ấm
– 1 muỗng nước cốt chanh
– 3 muỗng đường
– Gừng,xả ,ớt, rau mùi đã được bằm nhỏ, lá chanh,quất tươi.
Cách làm:
– Bạn lấy một chiếc bát tô pha 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước ấm cùng với 3 muỗng đường trộn thật đều rồi bắc lên bếp đun sôi cho tan đường rồi để nguội.
– Tiếp đó bạn cho gừng, ớt,tỏi băm nhuyễn, và nước cốt chanh vào trộn thật đều.
– Sau đó thì cho một chút rau mùi, sả thái nhỏ lên trên và trộn thật đều. Bạn cho thêm vài lát ớt tươi và thêm lá chanh thái nhỏ.
– Rồi cắt đôi quất cho cả quả vào bát nước chấm, để mùi tinh dầu quất sẽ làm nước chấm thơm đậm đà hơn.
Nước chấm ốc thơm ngon
3. Cách pha nước chấm cho các món cuốn
Nguyên liệu:
– 50 gram lạc rang sẵn, đã bỏ vỏ
– Tỏi
– Ớt tươi 1 – 2 quả
– Nước mắm
– Dấm, đường
– 100 ml nước lọc
– ½ (một phần hai) quả chanh.
Cách làm:
– Bạn cho lạc và tỏi vào cối, rồi cho thêm 4 thìa cà phê nước lọc, sau đó thì giã nhuyễn cho đến khi lạc và tỏi có màu trắng đục.
– Bạn cắt ớt làm 2 phần và gạt bỏ hết hạt, sau đó đem băm nhỏ.
– Rồi trộn đều ớt đã băm với lạc và tỏi giã nhuyễn trong bát tô con, cho thêm nước cốt chanh, cùng chút dấm, đường và nước mắm lượng vừa phải.
– Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp với nhau, rồi đổ thêm một muỗng canh nước lọc để hoàn thành nước chấm đậm đà chấm món cuốn.
Nước chấm món cuốn
4. Cách pha mắm tôm
Nguyên liệu:
– 1 thìa đường
– ½ (một phần hai) thìa giấm
– 1 quả chanh hoặc quất
– 1 thìa mắm tôm
– Dầu rán
– Ớt thái lát hoặc là băm thật nhỏ.
Cách làm:
– Để pha mắm tôm ngon thì bạn chỉ việc đánh bông hỗn hợp mắm tôm cùng với với đường, chút rượu, dầu rán, chanh hoặc quất rồi cho thêm ớt theo nguyên liệu kể trên.
– Mắm tôm có thể được chấm với đậu rán làm món bún đậu mắm tôm hoặc chấm cùng thịt luộc.
Cách pha mắm tôm ngon
5. Cách pha nước chấm ngan, vịt, thịt luộc
Nguyên liệu:
– 1 thìa bột năng
– 5 – 6 tép tỏi
– 5 củ hành ta
– ½ (một phần hai) chén nước lọc
– 2 thìa bột ngọt
– 2 thìa muối
– ½ (một phần hai) thìa tương xay
– ½ (một phần hai) chén dầu chiên
– 1 quả chanh.
Cách làm:
– Bạn bắc chảo nóng, rồi đổ dầu chiên vào, khi dầu nóng, thì cho hết số tỏi, cùng với củ hành ta giã nhuyễn phi cho thơm.
– Tiếp đó, bạn cho bát nước đã quấy vào để sôi trong 2 – 3 phút, chế thêm ít nước bột năng từ từ và quấy liền tay cho đến khi thấy nước hơi sệt sệt thì bỏ xuống.
– Cho thêm bột ngọt, nước cốt chanh, hạt tiêu và nêm nếm cho vừa ăn.
Cách pha nước chấm thịt ngon
Chúc các bạn thành công với các cách pha nước chấm trên nhé!
Hà Vân
cách pha nước chấm cách pha nước chấm ngon nước chấm nước chấm đậm đà nước chấm ngonTổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
