Măng tươi là món ăn nhiều người ưa thích. Nhưng nếu măng tươi mới hái mà bạn chế biến luôn thì sẽ rất độc. Bạn phải khử hết vị đắng của măng thì mới đảm bảo an toàn. Khử vị đắng của măng tươi
Khử vị đắng của măng tươi

Để khử vị đắng này, bạn có thể thực hiện một trong những cách sau:  

Cách 1:
Măng tươi hái về phải bóc bỏ vỏ, đem luộc nhiều lần và mỗi lần luộc phải xả lại bằng nước sạch.
Khi thử thấy măng mền, đã bớt chất đắng thì dùng chế biến món ăn.
Cách 2:
Măng tươi để cả vỏ xếp gọn trong nồi.
Cho vài trái ớt đã lấy hết hạt, rồi đổ nước vo gạo vào xâm xấp.
Đem nấu với lửa vừa, khi thử thấy măng mềm thì tắt lửa, chờ măng nguội vớt ra bóc vỏ, rồi xả lại vài lần bằng nước sạch.
Lúc này măng sẽ không còn vị đắng nữa mới đem chế biến món ăn.
Cách 3:
Măng hái về phải bóc vỏ, cắt thành lát nhỏ (bào măng) rồi tiến hành luộc.Tùy theo từng loại măng (măng trồng như măng Tàu, măng Tông….).
Bạn chỉ bỏ nắm lá bồ ngót vào nồi, đổ nước luộc qua một lần.
Khi thử măng đã chín, nhấc xuống chắt hết nước rồi đổ nước lạnh vào, lúc này mới vớt bỏ lá bồ ngót và xả lại với nước lạnh một lần nữa là đem chế biến món ăn.
Với măng rừng cần luộc theo cách trên 2 lần mới dùng chế biến món ăn.   Theo Vnetip
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

cá bọc bột Cách nấu chè đậu trắng banh bong lan ngon Hot vit lon rang me keo ngon Cách làm bánh tiêu dính Về Sa Đéc nhớ ăn hủ tiếu khô Hoành thanh chien tôm quấn lạp xưởng m o Cún Khang ca kho chuoi xanh sốt vang thưởng úc HoÃƒÆ hủ tiếu xào chuà tra sa chanh leo Các dụng cụ cắt gọt tiện lợi cho giữ thực phẩm tươi ngon cua chien gion đồ ăn nhật Món Chính mẻ món sốt bánh cupcake hạnh nhân bánh gối ngon cach lam bi dao sot thit bam Thịt Gà vịt kho tra dao món ngon Kon Tum cach lam ca dứa xào mon ngon bai thuoc bánh mì pa tê canh suon nau duA Cà nuong Trang Trí banh Hấp cá cach lam banh it tran do an giam can cha gio hai san cach lam tep kho rang top mo salad cÃƒÆ chua rau thom nau củ cải xào trứng cach lam banh bot loc pho chay xÃÆo cach lam kem chuoi sinh to cu sen dua ngon Liên công thức cách nấu nữa bắp khoai tay cach lam pudding chuoi X么i làm bánh âu lam sinh to bap mon cÃƒÆ mon banh beo lam kem tra xanh Cháo gà cach lam mien xao độ món kem Cam cach nau bun ca ngon Bánh Trôi Tàu móc treo Caramen cach nau chao ga ngon món chay ngon canh chua cá lóc list chả ca tam bot ran ngon Mon goi gà xào rau củ ruou tao meo vit tiem thom ngon cach lam tra tac măng ngâm hóa chất vit xao nau An cách làm chả diệm lam nha banh gung don noel hoanh thanh pho mai Cập ГЃ thịt gà viên nạm butrer pudding nhà Cặt heo dau que rang bơ tỏi da Cẩn xoi thịt chuột cà Basa kho cá Cà chiên cac mon thit lon cá hường hấp mut dau xoi nep than miến măng bánh flan caramel Nướng dạ dày hầm lễ hội ngam Cach lam ruou nep