Bánh mềm, xốp ( nếu làm với bơ thì bánh sẽ nặng hơn) ngọt, the the thơm thơm của các loại mứt… hay vỏ chanh bào mỏng. Món bánh truyền thống vào dịp Noel ở Đức

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì 250 Gr

• Sữa 120 ml

• Rứng gà 1 Quả

• Đường cát 2 Muỗng canh

• Bơ 50 Gr

• 1 một ít

• Men làm bánh mì 5 Muỗng cà phê

• Nho khô 200 Gr

• Mận khô một ít

• mứt vỏ cam khô một ít

• mứt vỏ chanh khô một ít

• hạnh nhân lá một ít

• Vỏ quả canh nạo nhuyễn ¹/₂ Quả

Cách Thực hiện:

1

Cho men vào sữa quậy cho tan. Trứng đánh tan cùng đường, bơ, vỏ chanh bào mỏng, từ từ cho bột vào, cho sữa và men đã tan vào.  

2

Nhào mịn ( hỗn hộp rất mềm chứ không khô như bánh mì ). Nếu nhão quá thì cho thêm chút bột áo hay vào tủ lạnh một chút, bột sẽ se lại và không dính tay.Khi thấy bột dẻo, mịn thì phủ thêm chút bột áo bên ngoài và ủ bột cho nở gấp đôi. Nhào nhưbánh mì

3

Mang ra ủ chổ ấm, Cách ủ bột như cách ủ với bánh mì

4

Bột đã nở lấy ra cho các mứt các loại vào, xếp bột lại cho hạt và bột được đều.

5

 Mang vào ủ tiếp cho bột nở gấp đôi. Cách ủ vẫn như ủ bánh mì

6

Lấy bột ra chia làm 2 phần, ủ tiếp khoảng 15 phút.

7

Cán bột ra và xếp lại như hình Cho bột nghỉ khoảng 15 phút, cho vào lò đã bật nóng. Nướng bánh nhiệt độ 100 độ C khoảng 10 phút., sau đó vặn lên 160 độ khoảng 5 đến 10 phút.

8

Bánh chín quét lên lớp bơ hơ chảy, bánh nguội phủ lên lớp đường bột.Hơi dài dòng một chút nhưng nếu các bạn đã làm qua bánh mì thì sẽ thấy dễ hơn. 
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)