Cầm trên tay cốc mousse cầu vồng đẹp mắt như thế này, chẳng ai nỡ ăn mà cứ ngắm và nâng niu mãi thôi.
Nguyên liệu
+ 220 gram kem phô mai
+ 350 gram whipping cream
+ 2 lá gelatin
+ 20 gram đường (dùng để cho vào whipping cream)
+ 50ml nước cốt dừa
+ Phẩm màu
Cách làm
- Ngâm lá gelatin vào nước lạnh cho mềm.
- Kem phô mai để ở nhiệt độ phòng cho mềm. Sau đó thêm đường, dùng máy đánh trứng đánh bông lên.
- Whipping cream thêm đường, cũng dùng máy đánh trứng đánh cho bông nhuyễn.
- Đun nóng nước cốt dừa. Gelatin sau khi vớt ra để ráo cũng cho vào nước cốt dừa đun cùng. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết. Để ở nhiệt độ phòng cho nguội.
- Sau đó đổ vào hỗn hợp kem phô mai vừa đánh, khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào whipping cream, đánh bông tạo thành hỗn hợp mousse.
- Đổ mouse vào 6 khay nhỏ, mỗi khay nhỏ 1-2 giọt phẩm màu, khuấy đều.
- Dùng túi bắt bông kem, bắt kem màu thứ nhất vào cốc, để trong tủ lạnh 5 phút, sau đó tiếp tục bắt kem màu khác lên. Cứ mỗi lần bắt kem lại để tủ lạnh trong 5 phút rồi mới bắt lượt kem mới.
- Khi đã bắt hết kem các màu, để ly mousse vào tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng là ăn được.
Việt Hà – Dịch từ MC
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com) 