Điều thú vị ở bánh dẻo tuyết là phải ăn lạnh nên hương vị đặc biệt hơn hẳn, vị bánh cũng bớt ngọt hơn lại hòa tan trong cái man mát nên rất dễ ăn đấy!
Khởi động mùa Trung Thu với bánh dẻo tuyết ngon đẹp - Các loại bánh khác


Khởi động mùa Trung Thu với bánh dẻo tuyết ngon đẹp 1
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh dẻo tuyết:

- 250 gram bột bánh dẻo tuyết

- 200 gram đậu đỏ

- 100ml nước nấu sôi để nguội

- 300ml nước đường bánh dẻo

- 30 gram dầu chiên

- Bột trà xanh

- 80 gram đường nâu

- 3 muỗng canh dầu bắp

Dụng cụ: Khuôn lò xo tam giác

Khởi động mùa Trung Thu với bánh dẻo tuyết ngon đẹp 2


Khởi động mùa Trung Thu với bánh dẻo tuyết ngon đẹp 3

chuẩn bị sẵn nhân bánh.

Đậu đỏ ngâm 6-8 tiếng hoặc qua đêm cho đậu nở mềm. Sau đó đem hầm nhừ trong nồi áp suất.

Khi đậu còn nóng, cho đậu vào máy xay xay nhuyễn mịn.

Khởi động mùa Trung Thu với bánh dẻo tuyết ngon đẹp 4
Khởi động mùa Trung Thu với bánh dẻo tuyết ngon đẹp 5

Đổ đậu đã được xay nhuyễn vào trong chảo sâu lòng hoặc nồi đáy dày, sau đó thêm dầu bắp, đường nâu vào khuấy đều, sên với lửa nhỏ chừng 15 phút hoặc cho đến khi nhân quyện thành một khối không dính chảo thì tắt lửa chờ nhân nguội. Bạn có thể kiểm tra bằng tay bằng cách dùng ngón tay sờ nhẹ vào nhân đậu thấy không dính tay là được.

Khởi động mùa Trung Thu với bánh dẻo tuyết ngon đẹp 6
Khởi động mùa Trung Thu với bánh dẻo tuyết ngon đẹp 7

Rây bột vào thố trộn, đổ 100ml nước nấu sôi để nguội (hoặc nước lọc) và 200ml nước đường bánh dẻo vào. Khuấy thành bột mịn. Do tính chất của các loại bột bánh dẻo mà bạn dùng không giống nhau nên bạn có thể tùy chỉnh lượng nước dùng để nhồi bột thành khối dẻo mịn ưng ý. Tiếp tục đổ 30 gram dầu chiên vào, nhào cho đến khi bột thật mịn.

Khởi động mùa Trung Thu với bánh dẻo tuyết ngon đẹp 8
Khởi động mùa Trung Thu với bánh dẻo tuyết ngon đẹp 9

Chia vỏ bánh thành từng phần chừng 30g, đồng thời chia nhân đậu đỏ (lúc này đã nguội hẳn) thành từng phần 35g. Ngắt một phần nhỏ bột làm vỏ bánh cũng chừng 30g, thêm lượng bột trà xanh vừa phải vào nhào đều cho đến khi bột có màu xanh đồng đều.

Khởi động mùa Trung Thu với bánh dẻo tuyết ngon đẹp 10
Khởi động mùa Trung Thu với bánh dẻo tuyết ngon đẹp 11

Tạo hình lớp vân bánh phía trên.

Rắc ít bột nếp rang vào đáy khuôn lò xo trước khi đặt phần bột trà xanh vào để chống dính. Ngắt một phần bột trà xanh đặt vào đáy khuôn, dùng tay ấn bột lấp đầy những vân lõm. Dùng một cạnh thìa cạo bỏ các bột dư thừa ra ngoài đáy khuôn để tạo viền bánh sắc nét. Vậy là bạn đã hoàn thành việc tạo hình cho lớp vân bánh phía trên.

Khởi động mùa Trung Thu với bánh dẻo tuyết ngon đẹp 12

Tạo hình phần “cốt bánh”.

Dùng tay ấn dẹt phần bột làm vỏ bánh, sau đó cho viên nhân vào, kéo mép vỏ bánh lại sao cho phần vỏ ôm gọn lấy nhân bánh. Thoa ít bột nếp rang vào xung quanh phần khuôn bánh còn lại, trừ phần đáy khuôn đã được “chống dính” ở Bước thứ tư(4), sau đó cho viên bánh vào khuôn, xiết lại vít lò xo cho bánh định hình chắc chắn rồi mở khuôn để lấy bánh ra. Làm tương tự cho đến khi hết các viên bột và nhân còn lại. Khuôn lò xo có ưu điểm là có thể thay đáy khuôn dễ dàng, vì thế bạn có thể tùy biến theo ý thích để tạo những chiếc bánh có nhiều kiểu vân đẹp mắt.

Bánh làm xong cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn.

Khởi động mùa Trung Thu với bánh dẻo tuyết ngon đẹp 13
Bên cạnh bánh trung thu truyền thống thì bánh dẻo tuyết cũng là một loại bánh được nhiều người yêu thích trong những năm gần đây. Bên cạnh hương vị quen thuộc, cách “biến tấu” bánh dẻo khi kết hợp với vị trà xanh còn đem lại cho bạn những chiếc bánh thơm ngon lạ miệng.

Khởi động mùa Trung Thu với bánh dẻo tuyết ngon đẹp 14

Điều thú vị ở bánh trung thu tuyết là phải ăn lạnh nên hương vị đặc biệt hơn hẳn. Vị bánh cũng bớt ngọt hơn lại hòa tan trong cái man mát vẫn còn vương lại sau khi lấy khỏi tủ lạnh khiến cho vị giác cảm thấy rất dễ chịu.

Khởi động mùa Trung Thu với bánh dẻo tuyết ngon đẹp 15

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh dẻo truyền thống món ngon tết trung thu tự làm bánh dẻo Làm bánh không cần lò nướng bánh trung thu làm bánh trung thu

bánh dẻo cuộn chocolate thit nuong sot dau phong chẽm ba chỉ kho măng xoÃƒÆ i ớt nhồi cơm suon nuong han quoc rau rut cach lam tom sot thom mayonnaise Bùn bo học banh hanh nhan ngon xiên banh canh chay ngon bông cúc cơm chiên hải sản sữa chua dầm Chư gà tần hạt sen ướp sườn bánh bông lan cuộn nuoc mia Mẹo Văt kho cà ngon f5 đồ cũ Salad cach nau xoi khuc Quy cơm rán bạch tuộc spaghetti sốt thịt viên làm sinh tố dâu khô bò Giòn bài sứa vịt hầm bia làm bánh tart hoa quả bo chien xu làm bánh dày thế nào ngó sen salad rau củ sốt mayonnaise lam dua gia tai nha mì ý sốt bơ cách làm sữa chua các vị khử mùi hôi Nghệ thuật làm ngon con mắt Nướng cach nau pad thai ca nuc kho ngon cách làm hoành thánh chiên giòn cà dua hong quả bơ Thạch bơ thơm ngậy cho bé ngày banh bao ngon cach lam múc MÊbánh cuộn chocolate cách làm bánh giầy Khử Tôm rim nước ép dưa tây Thanh Xuân bim bim tà o ta Muoi dua Tuong ngọt bánh bông lan không lò nướng sốt bò mì ý can nuoc đọc Bồn bồn bánh cuốn chảo phà ŠMon kho đậu cô ve xào nấm bí đao banh day Nhat tiệm cà ri bánh rán kim chi sua bap thom ngon chè đậu đen cach lam sua dau nanh chao cu thịt heo xào hành MÓN XÀO oc len xao dua món ăn giàu protein giò lợn bó luộc bánh cuon thit chien gion ngon xây banh pancake dọn dẹp nhà cửa Lốc bánh quy giáng sinh chè trái bơ chè hoa quả thanh long đỏ cach nau phơ bo lam oc buou nuong tieu ngon Ga nuong sa tôm rang bánh mì đỏ com ga xe ca man canh tôm cà chua Mềm đậu hủ kho nấm duoi bo cach lam luoi heo sot xúc xích chiên giòn cơm Ý gạo Ý Arborio Safron Zio Bello cach lam banh chuoi nuong don gian emdep pà huong dân nau an Phố cá ngừ chiên sinh tố ba rọi Chẳng su hao xao long nau che com banh cuon ngon thit kho trung don gian