Cắt khoai tây thành các lát theo chiều ngang của củ khoai dày khoảng 0,6cm, mỗi lát cắt làm 4.

Cho khoai tây vào nồi nước và đun tới sôi với lửa lớn, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm (khoảng 5 phút). Lưu ý luộc khoai tây không quá mềm.

Khoai tây sau khi luộc trút ra một cái rổ cho ráo nước.

Trong khi luộc khoai tây bạn rửa thật sạch đậu và cắt thành những đoạn dài khoảng 5cm.

Bắc chảo lên bếp cho dầu chiên và tỏi băm thật nhỏ vào, xào tỏi trên lửa vừa khoảng 1 phút, sau đó thêm khoai tây vào.

Tiếp tục xào khoai tây, bạn Lưu ý không nên đảo khoai tây nhiều, bạn xào cho đến khi khoai tây hơi chuyển màu nâu vàng (khoảng 5-10 phút).

Thêm đậu vào chảo và tiếp tục xào cho tới khi các nguyên liệu gần chín thì bạn thêm muối, lá oregano, một ít hạt tiêu vào xào cho đến khi đậu và khoai tây chín hoàn toàn là được.