Khoai tây viên hải sản xốt chua ngọt

 Sơ chế

• Khoai tây gọt bỏ vỏ, ngâm nước muối nhạt để không bị thâm
• Mực rửa thật sạch, thấm khô nước, cắt hạt lựu
• Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi và chỉ đen, cắt hạt lựu
• Trứng gà đánh tan
• Rau ngò rửa thật sạch, thái nhuyễn
• Ớt Đà Lạt xanh và đỏ rửa thật sạch, tỉa tạo hình tròn nhỏ, ngâm nước đá cho bớt hăng
• Lá tía tô, rau mầm rửa thật sạch, để ráo.

Chế biến

• Khoai tây luộc chín khoảng 70%, sau đó bào nhuyễn.
• Đảo thơm hành tây băm vào chảo dầu nóng, trút tôm và mực vào đảo nhanh, sau đó nêm hạt nêm, tiêu và dầu mè, tắt lửa.
• trộn thật đều hỗn hợp hải sản đã xào với khoai tây, rau ngò rồi vo viên tròn.
• Lăn viên khoai tâyqua bột mì khô, nhúng vào trứng gà, lăn qua bột chiên xù, thả vào chảo dầu nóng cho đến khi chín vàng đều, sau đó cho ra đĩa lót giấy thấm dầu.
• Chấm khoai tây viên hải sản với 1 gói Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona – Sườn xào chua ngọt.
• Dùng kèm với ớt Đà Lạt xanh, đỏ, tía tô và rau mầm.
• Dùng thêm nước mắm Vị Xưa cao cấp giúp món ăn thêm phần thơm ngon và đậm đà.

Bí quyết

• Để bóc tôm dễ, bạn nên cho tôm vào ngăn đá khoảng 45-60 phút, khi bóc tôm sẽ không bị nát.