Bước thứ nhất(1):

- Khoai tây gọt bỏ vỏ, bổ làm tư, cho vào nồi luộc.

Bước thứ hai(2):

- Khoai chín mềm vớt ra cho ráo nước rồi đổ vào âu to.

Bước thứ ba(3):

- Cho 50 gram bơ vào bát khoai.

Bước thứ tư(4):

- Nghiền nát khoai tây và bơ, thêm vào 1 muỗng nhỏ bột tỏi (hoặc tỏi băm nhuyễn), chút muối và hạt tiêu.

Bước thứ năm(5):

- Cho thịt nạc hoặc thịt gà băm thật nhỏ hoặc cá ngừ hộp (tùy thích) vào âu khoai cùng ¼ (một phần tư) củ hành tây băm thật nhỏ (bạn có thể thay bằng hành khô), lá cần tây xắt nhỏ và phô mai bào sợi.

Bước thứ sáu(6):

- Thêm tiếp 1 quả trứng gà, trộn thật đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.

Bước thứ bảy(7):

- Nặn khoai thành những viên tròn hoặc dài tùy thích.

Bước thứ tám(8):

- Đổ bột mỳ, 2 lòng đỏ trứng đã đánh tan và bột chiên xù ra 3 cái đĩa lòng sâu.

Bước thứ chín(9):

- Lần lượt lăn viên khoai tây qua đĩa bột mỳ, đĩa trứng và đĩa bột chiên xù, làm tới hết.

Bước thứ nhất(1)0:

- Đổ dầu chiên vào chảo sao cho ngập viên khoai, nấu sôi, thả khoai vào chiên chín vàng đều thì vớt ra rổ hoặc đĩa có lót giấy thấm dầu, dùng nóng, chấm cùng tương ớt sẽ ngon hơn.