Một món ăn chay thanh đạm đầy dinh dưỡng sẽ cuốn hút cả gia đình. Trẻ em thích vị bùi bùi của khoai tây và người lớn tuổi cần ăn nhiều rau củ; món Khoai tây Trường An sẽ đáp ứng tất cả yêu cầu này mà lại rất dễ làm

Nguyên liệu gồm có:

• Khoai tây một ít

• Cà rốt một ít

• Boa-rô một ít

• Muối một ít

• Bột ngọt một ít

• Tiêu xay một ít

Cách Thực hiện:

1

Sơ chế Nguyên liệu gồm có: - Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch dưới vòi nước, ngâm khoai vào nước muối pha loãng chừng 2 phút; xắt cọng vừa ăn.- Cà rốt cũng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và bào lát dài hoặc sợi tuỳ thích- Boa-rô rửa thật sạch, xắt thật mỏng  

2

Chiên khoai tây: Cho khoai tây vào rổ, bỏ vào ít muối và xóc đều để khoai có vị hơi mặn. Chiên khoai ngập dầu, khi chín vớt ra để thật ráo dầu

3

Xào cà rốt: Ướp cà rốt với ¼ (một phần tư) muỗng café muối, ¼ (một phần tư) muỗng café bột ngọt, để trong 10 phút cho thấm gia vị. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào; khi dầu sôi bỏ boa -rô xắt nhuyễn vào khử thơm rồi nhanh tay trút phần cà rốt đã ướp vào chảo. Xào cà rốt với lửa lớn, cho vào 2 muỗng canh nước cho mau chín.

4

Hoàn thiện món ăn: Khi cà rốt còn hơi giòn thì trút khoai tây ráo dầu vào chảo; đảo thật nhẹ tay cho khoai không bị nát. Nêm vào chút muối và bột ngọt. Khi tất cả đã thấm đều gia vị, tắt lửa; gắp món ăn ra đĩa và rắc ít tiêu. Dùng nóng với cơm
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)