Khoai tây chiên giòn như KFC

•  Khoai tây các ấy nạo vỏ, rửa thật sạch rồi cắt miếng sợi vừa miệng, ngâm trong nước muối loãng cho khỏi thâm nhé. Sau đó vớt ra, để ráo nước rồi vẩy chút bột cari vào, trộn thật đều, Ít thôi kẻo hắc nhé
•  Sau đó mình bắc chảo lên bếp, nấu nóng dầu chiên, dầu sôi thì mình thả khoai vào chiên vàng giòn.
•  Khoai chín, mình vớt ra đổ lên giấy thấm dầu.
•  Mẹo để chiên khoai thật giòn nè.
•  Chiên hai lần: Lần đầu, bạn chỉ chiên cho đến khi mặt ngoài hơi se rồi tắt lửa, khoảng 10 – 15 phút sau bật bếp lửa to chiên lại.
•  Hoặc bạn vớt khoai ra để ráo sau lần chiên đầu tiên, khi mặt ngoài đã hơi vàng.
•  Khi khoai nguội, cho vào rán lần hai cho đến khi vỏ vàng hẳn. Bạn vớt ra, cho vào một cái chảo không đã nấu nóng để đảo lại, thêm chút bơ và tỏi đập dập cho thơm.
•  Chần hoặc luộc qua: Trước khi chiên khoai, cho vào nồi nước pha chút muối, đun cho đến khi nước sôi thì vớt ra, dội ngay bằng nước lạnh, để ráo nước rồi chiên trên lửa lớn.
•  Chiên sơ rồi để tủ lạnh: Khoai tây chiên qua cho chín và chỉ hơi vàng mặt ngoài thì vớt ra, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh một đêm. Sau đó lấy ra chiên lại.
•  Dùng bột làm “áo”: Khoai tây ngâm nước muối xong vớt ra để thật ráo, sau đó nhúng vào nước bột gạo (pha rất loãng để không bọc dày miếng khoai) rồi mới chiên. Hoặc khoai tây để tương đối ráo, rắc ít bột chiên, xóc đều trước khi chiên.
•  Ngâm với dấm: Nước ngâm khoai tây sau khi cắt không chỉ có muối mà còn cho chút dấm chừng 20 – 30 phút, sau đó vớt ra để táo và chiên. Không nên cho quá nhiều dấm vì sẽ làm đổi vị món ăn.

Mong các bạn ngon miệng với món khoai tây chiên này nhé .