Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Khoai tây chiên vàng đều, có độ giòn ngon, hấp dẫn. |
Khoai tây: 500 gram (nên chọn những củ tươi đều nhau, tuyệt đối không lấy củ mọc mầm)
Bơ: 1 hộp (400g)
dầu chiên: 400ml
Giấy thấm dầu
Gia vị: Đường + muối + tương ớt + sốt mayonnaise.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Khoai tây gọt sạch vỏ, cắt từng miếng dài và dày vừa ăn.(để hấp dẫn và đẹp mắt bạn có thể tỉa theo hình dạng yêu thích). Khi cắt nên chuẩn bị sẵn một thau nước cho khoai tây vừa cắt vào để khoai không bị thâm.
Bước thứ hai(2): Sau đó vớt ra rổ để ráo nước, cho vào nồi luộc (nên cho thêm một chút muối và đường vào nồi luộc khoai để chiên dễ hơn và giòn lâu hơn)
Bước thứ ba(3): Khi khoai tây chín tới vớt ra ngâm trong nước lạnh khoảng 3-5 phút, rồi vớt ra để ráo nước. (không nên luộc khoai chín quá khi chiên dễ bị nát)
Bước thứ tư(4): Cho dầu vào chảo đặt lên bếp đun nhỏ lửa, khi dầu sôi đổ khoai tây vào chiên nên đổ ngập dầu để nhanh chín và khoai giòn các bạn nhé.
Bước thứ năm(5): Khi khoai chín vàng đều vớt ra để trong rổ đã có sẵn giấy thấm dầu.
Bước thứ sáu(6): Ướp vị khoai tây, tùy theo khẩu vị của từng người các bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc mayonnaise, bơ.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Khoai tây chiên là món rất dễ ăn và dễ làm. |
6 củ khoai tây
dầu chiên (Khoảng 1 lít)
Muối biển, bơ
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Các mẹ rửa thật sạch khoai tây cho hết đất, bụi bám ở đó. Sau đó mới gọt bỏ vỏ. Nếu vết bẩn vẫn bám vào củ khoai vừa gọt thì các mẹ cũng nên rửa qua cho sạch sẽ luôn nhé.
Bước thứ hai(2): Sau khi đã gọt rửa thật sạch thì các mẹ thái miếng khoai tây thành các thanh dài (Như hình dưới các mẹ nhé, càng giống thì đến lúc mình bày lên đĩa càng đẹp)
Bước thứ ba(3): Sau khi các mẹ thái miếng khoai như trên rồi thì cho tất cả khoai tây và nước lạnh để rửa thật sạch các tinh bột. Sau đó, đặt khoai tây đã thái lên khăn và thấm khô hết nước.
Bước thứ tư(4): Trong lúc mình chế biến sơ qua khoai như trên thì các mẹ bắc nồi lên bếp rồi đun sôi nước. Sau khi làm xong Bước thứ ba(3) thì thả khoai vào nồi nước đang sôi có pha sẵn một chút muối, đun từ 3 – 5 phút. Các mẹ nhớ là khoai tây chỉ mới vừa mềm một chút và không được nát thì vớt khoai ra luôn bằng muôi thủng nhé.
Sau đó, đặt khoai nguội 1 chút rồi cho lên một khay để vào tủ lạnh khoảng 30 phút để khoai nguội và cứng hơn (khâu này rất quan trọng, các mẹ hãy nhớ nhé).
Bước thứ năm(5): Sau khi lấy khoai ra khỏi tủ lạnh. Các mẹ cho dầu vào chảo (lượng dầu ít nhất phải lưng chảo) rồi đun nóng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C, đợi dầu già một chút rồi mới cho khoai vào chiên.
Bước thứ sáu(6): Các mẹ cho khoai tây vào chiên trong dầu từ 4 – 5 phút tới khi khoai có màu vàng trong và vỏ bên ngoài giòn. Vớt khoai ra và cho lên khăn để thấm bớt dầu. Rắc lên khoai tây chiên một chút muối rồi cho ra bát và thưởng thức ngay nhé.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
