Miếng khoai giòn rụm quyện vị cay thơm nức mũi sẽ chẳng mấy chốc hết veo. Ngày rảnh rỗi, bạn mà làm món này ăn vặt thì tuyệt cú mèo.

Nguyên liệu làm khoai tây chiên

• 800 gram khoai tây
• 3 cây hành lá
• 3 tép tỏi
• 1 muỗng canh ớt khô (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)
• 1 muỗng cà phê tiêu sọ
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng cà phê bột thì là
• 1 muỗng cà phê muối
• 4 muỗng canh dầu thực vật
• 1 muỗng cà phê hạt nêm

Cách làm khoai tây chiên

• Làm nóng chảo, cho ớt khô và tiêu sọ vào đảo nhanh trên lửa nhỏ cho đến khi dậy thơm. Đổ tiêu, ớt ra cối, giã nhuyễn mịn. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ. Tỏi cũng bỏ vỏ lụa, bằm nhuyễn.

• Khoai tây gọt sạch vỏ, ngâm trong nước muối loãng chừng 15 phút cho khỏi thâm và loại bớt độc tố. Vớt khoai ra, cắt thành từng lát dày 1cm bằng dao gợn sóng. Sau đó tiếp tục cắt thành từng dải 1cm. Rửa lại khoai một lần nữa cho sạch nhựa, để ráo nước.

• Làm nóng dầu trong chảo (khoảng 4 muỗng canh dầu chiên). Khi dầu thật nóng mới trút khoai tây vào. Chiên cho đến khi khoai ngả màu vàng nâu, lớp vỏ bên ngoài giòn đều thì vớt khoai ra đĩa hoặc rổ thưa có lót sẵn giấy thấm dầu. Kế đó, cho khoai vào tô trộn lớn, thêm tỏi bằm, ớt, bột thì là, hạt nêm, hành lá, xíu muối và dầu mè vào rồi xóc đều.

• Lấy khoai tây chiên kiểu mới ra đĩa, dùng nóng.

Vẫn là món khoai tây chiên quen thuộc nhưng tẩm ướp thêm chút gia vị khiến cho món ăn vặt thêm đậm đà hương vị và hấp dẫn hơn hẳn, màu sắc cũng trở nên thật bắt mắt. Miếng khoai giòn rụm quyện vị cay thơm nức mũi sẽ chẳng mấy chốc hết veo. Ngày cuối tuần, bạn hãy làm một mẻ để chiêu đãi cả nhà và góp thêm vài câu chuyện phiếm cho rôm rả nhé! Mách nhỏ là nhớ làm nhiều nhiều chút kẻo bạn lại phải đứng dậy lần 2 nữa đấy!

Bí quyết chiên khoai tây giòn thật lâu

• Muốn khoai tây chiên được giòn hơn, hãy phun một ít nước muối lên khoai tây trong lúc chiên. Hòa tan ít muối vào chậu nước lạnh, cho vài viên đá lạnh, ngâm khoai trong vòng 30 phút. Sau 30 phút, đổ khoai ra rổ cho ráo nước rồi đem chiên.
• Để cho giòn, có thể luộc khoai sơ qua sau khi cắt. Để nguội rồi đem chiên và đừng để cho dầu quá nóng trong lúc chiên. Bạn có thể chiên sơ lúc đầu và sau đó chiên lại lần thứ hai. Bảo đảm khoai sẽ giòn lâu hơn.
• Khi chiên, nhớ cho ngập dầu. Nếu cho ít dầu, khoai vừa không chín đều, lại vừa thấm dầu. Để lửa to đến khi khoai chín vàng.
• Khoai chiên xong cho vào giấy thấm dầu để khoai không bị mềm. Sau đó bạn cho khoai vào hộp, xốc với ít muối khoai sẽ cứng giòn hơn.

Trên đây là cách làm món khoai tây chiên cay giòn cực thơm ngon khó cưỡng ăn chơi ngày cuối tuần. Còn chờ gì nữa hãy thực hiện ngay nhé! Mong bạn ngon miệng và hài lòng với cách làm món khoai tây chiên này!