Khoai sọ dẻo bùi sau khi được hấp chín, trộn cùng với thịt lợn xay và mộc nhĩ, chiên giòn rụm, có thể ăn kèm với tương ớt.
Thành phần
- 2 - 3 củ khoai sọ
- 250 g thịt lợn xay
- Mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo))
- 1 - 2 quả trừng gà
- Bột chiên xù
- Nước mắm
- Tiêu
- Hạt nêm
- Muối
- Hành khô
Hướng dẫn
- 1. chuẩn bị sẵn nguyên liệu.
![1. chuẩn bị sẵn nguyên liệu.](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/67a6f408d79877234173623fbc57f2fb.jpg)
- 2. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, cắt bỏ chân, thái sợi.
![2.Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, cắt bỏ chân,...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/f92a55fa4798b78f7662033cdb8b2700.jpg)
- 3. Thịt lợn xay trộn lẫn với một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, một ít hạt tiêu và hành khô xắt nhỏ, ướp trong vòng 30 phút.
![3.Thịt lợn xay trộn lẫn với một thìa nhỏ...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/790fd5683b795fbe44bdb1fa47c2163e.jpg)
- 4. Khoai sọ để nguyên vỏ, luộc hay hấp đến khi khoai chín, nếu muốn nhanh bạn có thể bọc khoai bằng màng bọc thực phẩm, nấu chín bằng lò vi sóng, nấu từ 3 đến 4 phút đến khi khoai chín hẳn.
![4.Khoai sọ để nguyên vỏ, luộc hay hấp đến...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/cfcd2def429537b2c03b30e23c1dd919.jpg)
- 5. Khoai chín, bóc bỏ vỏ, dùng thìa tán nhuyễn khoai.
![5. Khoai chín, bóc bỏ vỏ, dùng thìa tán nhuyễn...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/88910a8bd1c7cf19b2d6d38306b18196.jpg)
- 6. Trộn mộc nhĩ, khoai sọ vào bát thịt, trộn thật đều, nêm vào bát thịt thêm một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối và một ít hạt tiêu, trộn thật đều.
![6.Trộn mộc nhĩ, khoai sọ vào bát thịt, trộn...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/2c9869737399bf0a8f2d342ac8b3aff8.jpg)
- 7. Dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt và khoai sọ để vào tay, vo tròn, làm cho hết hỗn hợp thịt.
![7. Dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt và khoai...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/bcefde783c857732619df1a92b60f484.jpg)
- 8. Trứng gà đập ra bát, dùng thìa đánh tan. Bột chiên xù đổ ra bát.
![8.Trứng gà đập ra bát, dùng thìa đánh tan. Bột...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/f8bb9a97cb97d5a15fdda9250ccf7179.jpg)
- 9. Lăn từng viên thịt có lẫn khoai qua bát trứng gà, rồi lăn qua bát bột chiên xù để bột bám đều khắp miếng thịt.
![9.Lăn từng viên thịt có lẫn khoai qua bát trứng...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/a78d094aec19cb70335f32207b25a0ef.jpg)
- 10. nấu nóng nồi nhỏ, đổ dầu vào nồi, khi chiên bạn dùng nồi nhỏ để tiết kiệm dầu chiên, dầu nóng thả từng viên khoai sọ có lẫn thịt vào chiên vàng, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để hai mặt thịt vàng đều.
![10.nấu nóng nồi nhỏ, đổ dầu vào nồi, khi...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/da32e1b6eacc227db171e416650b292b.jpg)
- 11. Chiên cho hết những phần thịt đến khi vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt (nếu bạn ăn cay).
![11.Chiên cho hết những phần thịt đến khi vàng,...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/b036d7c5263ca205a2a4414ed5ec53fb.jpg)
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)