Hướng dẫn

• 1. Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, hấp chín, tán nhuyễn. mộc nhĩ (tức nấm mèo) và nấm hương ngâm nước, rửa thật sạch, cắt bỏ gốc, xắt nhỏ.
• 2. Phi thơm tỏi và hành tím, cho mộc nhĩ (tức nấm mèo) và nấm hương vào xào, nêm hạt nêm, muối, đường. Cho nấm vào khoai môn trộn thật đều, viên tròn vừa ăn.
• 3. Pha bột chiên giòn với nước thành hỗn hợp sệt, nhúng viên khoai môn vào bột chiên giòn rồi lăn qua bột chiên xù, thả vào chiên giòn trong chảo ngập dầu ở lửa vừa. Khoai chín vàng cho ra đĩa, dùng nóng với tương ớt.