|
Nguyên liệu gồm có:
- 4 củ khoai lang (khoảng 500g) - 30 gram đường - 70 gram mirin (có thể thay bằng hỗn hợp rượu : đường pha theo tỉ lệ 1 : 1) - 7 gram xì dầu - dầu chiên, vừng đen. |
|
Bước thứ nhất(1): Khoai lang rửa thật sạch, có thể gọt bỏ vỏ hoặc không gọt bỏ vỏ (nếu không gọt bỏ vỏ, bạn cần rửa thật kỹ, dùng bàn chải để loại bỏ đất cát bám ở vỏ). Thái miếng dày vừa phải theo hình dạng tùy thích (mình thái hình tam giác). |
|
Bước thứ hai(2): Ngâm khoai lang đã thái vào trong chậu nước khoảng 15 phút để khoai ra nhựa, khi chế biến sẽ không bị thâm. |
|
Bước thứ ba(3): Vớt khoai ra và dùng khăn giấy thấm sạch nước. |
|
Bước thứ tư(4): Làm nóng chút dầu ăn trên chảo, sau đó cho khoai vào rán chín vàng các mặt với lửa vừa (nếu khoai để cả vỏ thì không cần rán mặt có vỏ). Bạn có thể dùng que tăm để xiên thử vào miếng khoai, nếu thấy khoai mềm rồi là được. |
|
Bước thứ năm(5) - Làm nước sốt: Cho các loại gia vị gồm đường, mirin, xì dầu lên một chảo nhỏ khác, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Lưu ý không để hỗn hợp quá loãng hay quá đặc sệt vì khi trộn với khoai sẽ khó thấm hoàn toàn vào khoai. |
|
Bước thứ sáu(6): Khi khoai đã được rán chín và còn nóng, ta đổ nước sốt đã đun sánh vào chảo khoai, lắc chảo nhanh tay cho nước sốt thấm đều vào các miếng khoai, đến khi không còn nước sốt ở chảo. Gắp khoai ra đĩa có trải sẵn giấy nến cho khỏi dính, rắc lên đó một chút hạt vừng đen. Khi khoai nguội thì bày ra đĩa, ăn nguội sẽ quá ngon. |
Ngoài ra trong khoai lang chứa rất nhiều chất xơ cùng các loại Vitamin và khoáng chất, đặc biệt tốt với những người mắc bệnh cao huyết áp hay các bệnh về đường ruột. Các mẹ hãy thử đổi món ăn vặt cho cả nhà với khoai lang nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
