Khoai lang là nguyên liệu rẻ tiền, dễ kiếm nhưng lại có thể chế biến được thành nhiều món ăn độc đáo như mứt khoai lang, khoai lang lắc phô mai hay khoai lang kén. Cách làm khoai lang kén ngon không khó, chỉ cần bạn chuẩn bị sẵn đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn dưới đây thôi.Khoai lang kén chiên giòn
Nguyên liệu
Nguyên liệu để làm khoai lang kén
Khoai lang là nguyên liệu không thể thiếu
Cách làm khoai lang kén
-
1
Khoai lang bạn chọn những củ ngon, sau đó rửa thật sạch và đem luộc chín. Khi khoai chín, bạn bóc bỏ vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ và tán mịn.
Cách làm khoai lang kén
-
2
Bạn trộn thêm 30 gram bột năng, 20 gram đường, một chút nước cốt dừa cho béo ngậy và trộn thật đều hỗn hợp này thành khối mịn đồng nhất.
-
3
Bạn chia hỗn hợp bột trên thành các phần nhỏ rồi vê khoai thành các miếng bằng cỡ ngón tay cái giống như hình kén. Cứ làm như vậy cho đến khi hết số bột đó.
-
4
Số bột năng còn lại bạn cho vào đĩa hoặc một chiếc bát rồi cho khoai lang kén lăn qua bột năng để bột năng bám đều vào các viên khoai.
-
5
Cho bột chiên giòn vào một chiếc bát và thêm ít nước. Bạn chú ý chỉ pha bột chiên giòn thành hỗn hợp sền sệt để nhúng khoai, tránh cho nhiều nước quá nhé.
Pha bột chiên giòn thành hỗn hợp sền sệt
-
6
Đặt chào lên bếp, đun nóng dầu cho già. Sau đó, bạn lần lượt nhúng từng viên khoai lang kén vào bột chiên giòn để lớp bột phủ kín viên khoai và thả vào chảo, chiên ngập dầu. Làm như vậy đến khi nào hết số khoai thì thôi.
Chiên khoai lang kén
Với cách làm khoai lang kén này, bạn cần chiên khoai ở lửa to và ngập dầu nhé để khoai được giòn ngon. Đến khi khoai chuyển sang màu vàng ruộm, bạn vớt khoai ra đĩa có trải sẵn giấy thấm dầu.
Món khoai lang kén giòn rụm trông rất thích mắt
Món khoai lang kén sẽ ngon hơn nếu ăn kèm tương ớt, tương cà và ăn khi còn nóng. Món này rất thích hợp cho những cuộc tụ tập gia đình hay bạn bè. Mùi thơm béo ngậy của nước cốt dừa cùng vị ngọt mềm của khoai lang, giòn rụm của lớp vỏ sẽ khiến cuộc trò chuyện thêm rôm rả hơn đấy.
Hướng dẫn cách làm khoai lang kén
Xem thêm các món ăn vặt khác từ khoai lang:
- Cách làm mứt khoai lang ngon hết ý
- Cách nấu chè đậu xanh khoai lang tím ngon tuyệt
- Cách làm kem khoai lang siêu ngon không thể chối từ
Nếu bạn muốn làm sẵn khoai lang kén để ăn dần thì có thể chiên sơ lần 1, chờ cho khoai nguội rồi để vào ngăn đá. Khi nào ăn, bạn bỏ khoai ra trước khoảng 1 tiếng để rã đông rồi chiên lại. Hoặc nếu có thời gian, bạn hãy làm thật nhiều khoai lang kén để bán cũng rất đắt khách đó nhé.
Chúc bạn thành công khi áp dụng cách làm món khoai lang kén này nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
