1. Cách sơ chế:

– Tôm sú bỏ đầu, bóc vỏ, chừa đuôi, khứa dưới bụng tôm và nắn cho tôm thẳng, sau đó ướp tôm với hành tỏi băm và 1 ít tiêu, để thấm.

– Khoai lang bào vỏ, sau đó bào lát mỏng dài. Hành lá cắt khúc 5cm. Cắt nhuyến 2 lá tía tô.

2. Cách thực hiện:

– Đặt lát khoai lang lên thớt, rắc ít Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn vị bơ lên trên, xếp 1 lá tía tô, 2 cọng hành lá, 2 cọng ớt sợi, đặt tôm lên trên rồi cuốn lát khoai tròn bao quanh tôm, dùng tăm xiên vào để giữ chặt.

– nấu nóng dầu chiên, lần lượt tẩm cuốn khoai lang với Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn vị bơ sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Pha xốt: trộn thật đều 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với 1/2M tương xí muội và 1m lá tía tô cắt nhuyễn.

3. CÁCH DÙNG:

– Trình bày món ăn ra dĩa, chấm kèm xốt pha.

– Dùng dao bào khoai lang mỏng và đều, ngâm trong nước để khoai không bị thâm.

Chọn khoai lang bí cỡ to, thuôn dài sẽ ngon hơn.