Bước thứ nhất(1):
- Tỏi khô, hành khô các bạn bóc sạch vỏ rồi rửa thật sạch với nước, sau đó các bạn đem đi băm thật nhỏ. Gừng tươi các bạn cạo sạch vỏ, đem rửa lại với nước rồi thái thành sợi nhỏ.

- Tiếp theo, các bạn bóp vịt với ½ (một phần hai) chỗ gừng vừa thái để khử mùi hôi của vịt, rửa thật sạch lại một lần nữa với muối.
- Sau khi vịt đã được làm sạch, các bạn chặt vịt thành những miếng vừa, cho ½ (một phần hai) chỗ hành+ tỏi +gừng còn lại vào ướp. Các bạn có thể cho thêm một chút bột canh, Bột gọt (mì chính) vào và ướp trong khoảng 30 phút cho vịt thấm đều gia vị.

Bước thứ hai(2):

- Tiếp theo, các bạn cho vào chảo một ít dầu chiên, đợi dầu nóng thì cho thịt vịt vào áp chảo, làm như vậy sẽ bớt mỡ ở phần da vịt và thịt vịt được săn lại.

- Đợi đến khi thấy da vịt chay xém và vàng thì bạn vớt ra để riêng. Các bạn nhớ cạn bỏ phần dầu, mỡ từ vịt ra nếu nó quá nhiều nhé!

Bước thứ ba(3):
- Tiếp theo, các bạn nấu nóng 1 ít dầu chiên trong nồi, phi thơm gừng + hành + tỏi.

- Sau đó, các bạn trút thịt vịt vào, đảo đều thịt vịt cho đến khi săn lại.

Bước thứ tư(4):
- Khi thấy thịt vịt đã săn rồi thì các bạn đổ nước vào ngập mặt thịt, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe nước màu. Sau đó, các bạn bật lửa lớn, đảo đều để thịt thấm gia vị, đến khi nước sôi bùng lên thì bạn giảm bớt lửa lại, kho liu riu. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé!

- Đến khi thấy nước kho vịt cạn chỉ còn khoảng ½ (một phần hai) thì các bạn nếm nêm gia vị lại một lần nữa sao cho vừa miệng.

- Sau đó, các bạn tiếp tục kho thịt vịt đến khi nước cạn hơi sệt lại là được, tắt lửa rồi rắc vào ít tiêu và hành lá.

- Cuối cùng, các bạn múc thịt vịt ra dĩa, dùng với cơm trắng nóng hoặc bún đều ngon.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

Những lưu ý để có món thịt vịt kho gừng ngon

Các bạn nhớ làm sạch vịt để khử mùi hôi ở vịt, nếu không khi ăn sẽ làm giảm mất vị ngon của món ăn.

Các bạn Lưu ý ướp vịt ít nhất nửa tiếng để thịt vịt thấm đều gia vị, khi kho sẽ ngon hơn.

Khi om vịt, bạn nhớ Lưu ý nồi vịt, tránh để vịt bị cháy hay có mùi khét, thỉnh thoảng các bạn có thể đảo đều vịt lên cho vịt thấm đều gia vị.

Cách chọn vịt ngon:

Khi mua, các bạn nên chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.

- Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ (lông măng). Quan sát những con vịt non sẽ thấy, có mỏ to và mềm. Còn vịt già, bạn quan sát kỹ sẽ thấy nó có mỏ nhỏ và cứng.

- Vịt đã đẻ nhiều lứa thịt cũng khá thơm. Loại vịt này thì bụng dưới xệ xuống. Khác với gà nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực, vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái.

- Để xem vịt khỏe mạnh hay bệnh, chị em hãy vạch phía sau đuôi xem hậu môn vịt không bị dính phân chảy là vịt không bị bệnh.