Bước thứ nhất(1):

- Sườn non chặt miếng, rửa thật sạch rồi cho vào nước lạnh nấu sôi rồi vớt sườn ra rửa thật sạch các tạp chất.

- Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt rồi thái miếng to để khi kho Sườn kho dứa đưa cơm không bị nát quá.

Bước thứ hai(2): Luộc sườn lần 2 để thịt sườn róc xương. Đun khoảng 15 - 20ph.

Bước thứ ba(3): Vớt sườn ra một xoong khác, thêm hành khô xắt nhỏ, nước hàng và dứa vào đun. nếm nêm gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng nhỏ muối, cùng với 1 ít nước luộc sườn.

Bước thứ tư(4): Đun Sườn kho dứa đưa cơm đến khi sườn thấm gia vị, nếm nêm lại cho vừa ăn. Thái ít hành lá rắc lên món ăn rồi tắt lửa, Dọn ra dùng nóng với cơm sẽ quá ngon miệng.