Kho quẹt là cách nấu ăn nhà nghèo của thời bao cấp,nay dù đã nâng tầm sang trọng lên nhiều lần thì ngon nhất vẫn là ơ kho quẹt với tóp mỡ giòn tan, tiêu ớt thơm cay nồng nàn thật hấp dẫn !

Nguyên liệu cần có:

• ½ (một phần hai) chén Nước mắm
• ½ (một phần hai) chén Đường
• 100 gram Mỡ heo
• Hành lá, ớt, tiêu
• Cơm cháy chiên giòn

Hướng dẫn cách làm:

Kho quẹt

• Mỡ xắt miếng nhỏ vuông rồi thắng cho vàng giòn tóp mỡ, vớt riêng tóp mỡ ra.
• Hành lá cắt nhỏ, để riêng lá và đầu hành.
• Ớt xắt nhỏ.
• Tiêu giã dập chứ không xay nhuyễn.

• Bắc nồi đất hoặc tô sành lên bếp,cho vào hai muỗng mỡ nấu sôi lên rồi cho đầu hành vào phi vàng thơm.

• Vớt đầu hành phi ra,cho đường và nước mắm vào nấu lửa nhỏ cho tới khi cạn sệt.

• Nêm lại vừa ăn rồi cho hành lá,đầu hành phi,tóp mỡ, tiêu,ớt vào. tắt lửa.

• Với món kho quẹt nhà quê này thì chỉ cần luộc ít rau đậu là bay vèo nồi cơm.

Kho quẹt

• Nhưng mình thích nhất là ăn cùng cơm cháy chiên giòn, từng miếng cơm giòn rụm cứ tan đi cùng với kho quẹt ! Mong bạn ngon miệng !

Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)